User manual

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Braten
Bratgeschirr
• Zum Braten ist jedes hitzebeständige Geschirr
geeignet (Herstellerangaben beachten!).
• Große Braten können Sie direkt im Universal-
blech oder auf dem Rost mit untergesetztem
Universalblech braten (z.B. Pute, Gans,
3-4 Hähnchen, 3-4 Haxen).
• Alle mageren Fleischarten empfehlen wir im Bra-
tentopf mit Deckel zu braten (z.B. Kalbs-,
Sauer -, Rinderschmorbraten, tiefgefrorenes
Fleisch). So bleibt das Fleisch saftiger.
• Alle Fleischarten, die eine Kruste bekommen sol-
len, können Sie im Bratentopf ohne Deckel bra-
ten (z.B. Schweine-, Hack-, Lamm-,
Hammelbraten, Ente, Haxen, Hähnchen, kleines
Geflügel, Roastbeef, Filet, Wild).
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Tipp: Wenn Sie in Geschirr braten, ver-
schmutzt der Backofen weniger!
Hinweise zur Tabelle Braten
In der Tabelle finden Sie für verschiedene Fleischar-
ten Angaben zur Temperatureinstellung, Garzeit und
Einsatzebene. Die Angaben sind Richtwerte.
• Wir empfehlen, Fleisch und Fisch erst ab 1kg im
Backofen zu braten.
• Um das Einbrennen von austretendem Fleischsaft
oder Fett zu vermeiden, empfehlen wir, etwas
Flüssigkeit in das Bratgeschirr zu geben.
• Braten bei Bedarf wenden.
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Tipp: Große Braten und Geflügel während
der Garzeit mehrmals mit Bratenfond begie-
ßen. Dadurch wird der Braten saftiger.
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Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten
vor Ende der Bratzeit aus, um die Nach-
wärme zu nutzen.