User manual

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Tabelle: Kochen und Braten
Wir empfehlen, beim Ankochen oder Anbraten auf die Stufe 9 zu stellen, undSpeisen mit einer längerenGar-
zeit anschließend auf der entsprechenden Fortgarstufe fertiggaren zu lassen.
Je nach Geschirr und Menge desGargutes müssendie Anwendungsbeispiele Ihren Erfahrungswerten ange-
passt werden.
9
Ankochen
Anbraten
Ankochen grosser Flüssigkeitsmengen,
Spätzle kochen,
Anbraten von Fleisch
7 - 8
Starkes Anbraten
Frittieren
Frittieren von Pommes frites,
Anbraten von Fleisch, z.B. Gulasch,
Ausbacken z.B. Kartoffelpuffer,
Braten von Lendenstücken und Steaks
6 - 7
Mildes Braten
Braten von Fleisch, Schnitzel, Cordon bleu,
Kotelett, Frikadellen, Bratwürste, Leber,
Mehlschwitze,
mildes Braten, Eier, Eierkuchen, Krapfen frittieren
4 - 5
Kochen
Kochen größerer Speisenmengen,
Eintopfgerichte und Suppen,
Dämpfen von Kartoffeln, Fleischbrühe
3 - 4
Dämpfen
Dünsten
Dünsten von Gemüse,
Schmoren von Fleisch,
Milchreis kochen
2 - 3
Quellen
Quellen von Reis- und Milchgerichten
(zwischendurch umrühren),
Dämpfen kleinerer Mengen Kartoffeln oder Gemüse,
Erhitzen von Fertiggerichten
1
Warmhalten
Schmelzen
Schaumomelette, Eierstich, Sauce Hollandaise,
Warmhalten von Gerichten,
Schmelzen von Butter, Schokolade, Gelatine
0
Restwärme
Nachwärme,
AUS-Stellung.