User manual

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à fré-

mir (min)

Continuez la cuis-

son à 100 °C (min)

Carottes

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Mixed pickles (Bou-

quet croquant de lé-

gumes)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Chou-rave / Petits

pois / Asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

Déshydratation - Chaleur tournante

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des gril-

les

Haricots 60 - 70 6 - 8 2

Poivrons 60 - 70 5 - 6 2

Légumes pour pota-

60 - 70 5 - 6 2

Champignons 50 - 60 6 - 8 2

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 2

Prunes 60 - 70 8 - 10 2

Abricots 60 - 70 8 - 10 2

Pommes, rondelles 60 - 70 6 - 8 2

Poires 60 - 70 6 - 9 2

Tableau de la sonde à viande

Bœuf

Plat

Température à cœur du plat (°C)

Côte / filet : saignant 45 - 50

Côte / filet : à point 60 - 65

Côte / filet : bien cuit 70 - 75