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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Backen
Backformen
• Es eignen sich Formen aus hellem
Metall.
• Bei Verwendung von dunklen Backfor-
men eine Einsatzebene höher einschie-
ben oder auf das Backblech stellen.
Einsatzebenen
• Das Backen ist jeweils auf einer Ebene
möglich.
Backblech: z.B. Einsatzebene 3
1 Backform: z.B. Einsatzebene 2
Allgemeine Hinweise
• Den Backofen immer 10 Minuten vor-
heizen.
• Beachten Sie, dass die Einsatzebenen
von unten nach oben gezählt werden.
• Backblech mit der Abschrägung nach
vorne einsetzen.
• Kuchen in Formen immer in die Mitte
des Rostes stellen.
• Sie können auch in zwei Formen gleich-
zeitig nebeneinander auf dem Rost ba-
cken. Die Backzeit verlängert sich nur
unwesentlich.
3 Bei Verwendung von Tiefkühlkost kön-
nen sich beim Garvorgang die einge-
setzten Bleche verziehen. Dies ist auf
den großen Temperaturunterschied zwi-
schen Tiefgefrorenem und Backofen-
temperatur zurückzuführen. Nach dem
Abkühlen der Bleche hebt sich die Ver-
formung wieder auf.
Hinweise zur Tabelle Backen
In der Tabelle finden Sie für eine Auswahl an
Gerichten die dafür erforderlichen Tempera-
turangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Backzeiten sind
Richtwerte, da sie von der Zusammen-
setzung des Teiges, der Menge und der
Backform abhängig sind.
• Wir empfehlen, beim ersten Mal den
kleineren Temperaturwert einzustellen
und erst bei Bedarf, z. B. wenn eine
stärkere Bräunung gewünscht wird oder
die Backzeit zu lange dauert, eine höhe-
re Temperatur zu wählen.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine
konkreten Angaben, orientieren Sie sich
an einem ähnlichen Gebäck.
• Beim Backen von Kuchen auf Backble-
chen oder in Formen auf mehreren Ebe-
nen kann die Backzeit um 10-15
Minuten länger sein.
• Feuchte Gebäcke (z. B. Pizzas, Obstku-
chen etc.) werden auf einer Ebene zube-
reitet.
• Höhenunterschiede des Backgutes
können am Anfang des Backvorgangs
zu unterschiedlicher Bräunung führen.
In diesem Fall verändern Sie bitte nicht
die Temperatureinstellung. Bräunungs-
unterschiede gleichen sich im Laufe des
Backvorgangs aus.
2 Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minu-
ten vor Ende der Backzeit aus, um die
Nachwärme zu nutzen.