Operation Manual

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Kuchen und Gebäck
Backen auf einer Ebene
Beim Backen von Torten liefert Ober-/Unterhitze
% das beste
Ergebnis.
Beim Backen mit 2D Umluft
" das Zubehör in die folgenden
Einschubhöhen einschieben:
■ Kuchen in Formen: Einschubhöhe 2
■ Kuchen auf dem Blech: Einschubhöhe 3
Backen auf mehreren Ebenen
Verwenden Sie Umluft
".
Einschubhöhen beim Backen auf 2 Ebenen:
■ Emailliertes Backblech: Einschubhöhe 3
■ Aluminium Back- blech: Einschubhöhe 1
Gleichzeitig in den Backofen eingeschobene Gerichte müssen
nicht zur gleichen Zeit fertig sein.
In den Tabellen finden Sie eine Auswahl an Gerichten.
Backformen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Metall.
Bei hellen Backformen aus dünnwandigem Metall oder bei
Glasformen verlängern sich die Backzeiten und der Kuchen
bräunt nicht so gleichmäßig.
Wenn Sie Silikonformen verwenden wollen, orientieren Sie sich
an den Angaben und Rezepten des Herstellers. Silikonformen
sind oft kleiner als normale Formen. Die Teigmengen und
Rezeptangaben können abweichen.
Tabellen
In den Tabellen finden Sie für die verschiedenen Kuchen und
Gebäcke die optimale Heizart. Temperatur und Backdauer sind
von Menge und Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb
sind in den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforderlich, stellen
Sie beim nächsten Mal höher ein.
Die Backzeiten verkürzen sich um 5 bis 10 Minuten, wenn Sie
vorheizen.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
im Anschluss an die Tabellen.
Brot und Brötchen
Falls nicht anders angegeben den Backofen zum Brotbacken
immer vorheizen.
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
Kuchen in Formen Form Höhe Heizart Temperatur,
°C
Dauer, Minuten
Rührkuchen einfach Königskuchenform 2
"
160-180 50-60
Rührkuchen fein (z. B. Sandkuchen) Königskuchenform 2
%
155-175 65-75
Mürbeteigboden mit Rand Springform 1
%
160-180 30-40
Tortenboden aus Rührteig Obstbodenform 2
%
160-180 25-35
Biskuittorte Springform 2
%
160-180 30-40
Obst- oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform 1
%
170-190 70-90
Obstkuchen fein, aus Rührteig Springform 2
%
150-170 55-65
Pikante Kuchen* (z. B. Quiche/Zwiebel-
kuchen)
Springform 1
%
180-200 50-60
* Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech Zubehör Höhe Heizart Temperatur, °C Dauer, Minuten
Rühr- oder Hefeteig mit trockenem Belag Alu-Backblech 1
%
170-190 25-35
Rühr- oder Hefeteig mit frischen Früchten Alu-Backblech 2
%
160-180 45-55
Biskuitrolle (vorheizen) Alu-Backblech 1
%
180-190 12-15
Hefezopf, 500 g Mehl Alu-Backblech 3
"
150-170 25-35
Stollen, 500 g Mehl Alu-Backblech 3
%
150-170 50-60
Stollen, 1 kg Mehl Alu-Backblech 3
%
140-160 85-95
Strudel, süß Alu-Backblech 2
%
180-200 65-75
Pizza Alu-Backblech 1
%
210-230 20-30
Brot und Brötchen Zubehör Höhe Heizart Temperatur, °C Dauer, Minuten
Hefebrot, 1,2 kg Mehl Alu-Backblech 2
%
270
200
8
35-45
Sauerteigbrot, 1,2 kg Mehl Alu-Backblech 2
%
270
200
8
35-45
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen) Alu-Backblech 2
%
200-220 20-30