Operation Manual

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Volaille
Les valeurs du tableau s'appliquent pour un enfournement à
four froid.
Les données de poids du tableau concernent la volaille non
farcie et prête à cuire.
Pour griller la viande directement sur la grille, enfournez la
plaque de four au niveau 1.
Pour les canards ou les oies, piquez la peau sous les ailes afin
que la graisse puisse s'écouler.
Veuillez placer les volailles côté blanc vers le bas sur la grille.
Tournez la volaille aux deux tiers de la cuisson.
Pour obtenir une peau de volaille dorée et croustillante,
enduisez la peau de beurre ou versez de l'eau salée ou du jus
d'orange sur la peau vers la fin de la cuisson.
Poisson
Tournez les morceaux de poisson après la
Z durée indiquée.
Il ne faut pas retourner les poissons entiers. Enfournez le
poisson entier dans le four de sorte que les nageoires dorsales
soient en haut. Placez dans l'abdomen une demie pomme de
terre ou un petit récipient adapté au four pour que le poisson
ait une position plus stable.
Pour cuire le poisson au gril directement sur la grille, insérez en
plus la plaque de four au niveau 1. Cela permet ainsi de
récupérer le jus du poisson et de moins salir le four.
Veau
Rôti de veau 1,0 kg non couvert 1
%
200-220 100
1,5 kg 1
%
190-210 120
2,0 kg 1
%
180-200 140
Porc
sans couenne (par ex. le cou) 1,0 kg non couvert 1
%
210-230 110
1,5 kg 1
%
200-220 130
2,0 kg 1
%
190-210 150
avec couenne (par ex. l'épaule ) 1,0 kg non couvert 1
%
210-230 130
1,5 kg 1
%
200-220 160
2,0 kg 1
%
190-210 190
Côtes de porc avec os 1,0 kg couvert 1
%
210-230 80
Agneau
Gigot d'agneau sans os,
médium
1,5 kg non couvert 1
%
180-200 110
Viande hachée
Rôti de viande hachée env. 750 g non couvert 1
%
200-220 70
Viande Poids Accessoires et
plats
Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat
°C, Niveau du
gril
Durée,
minutes
Volaille Poids Accessoires et
plats
Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat °C,
Niveau du gril
Durée, minutes
Demi-poulet (1 à 4 mor-
ceaux)
400 g chaque Grille 2
%
220-240 50-60
Morceaux de poulet 250 g chaque Grille 3
%
220-240 30-40
Poulet entier (1 à 4 mor-
ceaux)
1 kg chaque Grille 2
%
220-240 55-65
Canard, entier 1,7 kg Grille 2
%
210-230 90-100
Oie, entière 3,0 kg Grille 2
%
200-220 100-120
Jeune dinde, entière 3,0 kg Grille 2
%
210-230 80-100
2 cuisses de dinde 800 g chaque Grille 2
%
210-230 90-120
Poisson Poids Accessoires et
plats
Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat °C,
Niveau du gril
Durée, minutes
Poisson, entier 1,0 kg Grille 2
%
190-210 45-50
1,5 kg Grille 2
%
180-200 55-65
Morceaux de poisson, des
filets par ex.
300 g chaque Grille 2
%
190-210 40-45