Operation Manual

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Les temps de cuisson sont de 5 à 10 minutes plus courts
lorsque vous préchauffez.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans la
section Conseils pour la pâtisserie à la suite des tableaux.
Pain et petits pains
Sauf indication contraire, il faut toujours préchauffer le four pour
la cuisson du pain.
Ne versez jamais d'eau directement dans le four chaud.
Gâteaux dans moules Moule Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Génoise, simple Moule à cake 2
%
160-180 55-65
Génoise, fine (sablés, par exemple) Moule à cake 2
%
155-175 65-75
Fond de tarte en pâte brisée avec bord Moule démontable 1
%
160-180 30-40
Fond de tarte, génoise Moule tatin 2
%
160-180 25-35
Tarte en pâte à biscuit Moule démontable 2
%
160-180 30-40
Tartes aux fruits ou au fromage blanc, pâte brisée* moule démontable foncé 1
%
170-190 70-90
Gâteaux aux fruits fins, en génoise Moule démontable 2
%
150-170 55-65
Tartes salées* (quiche/tarte aux oignons) Moule démontable 1
%
180-200 50-60
* Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
Gâteau sur la plaque Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée avec une garniture sèche
Plaque de four en
aluminium
1
%
170-190 25-35
Pâte à gâteau de consistance molle ou pâte
levée, aux fruits frais
Plaque de four en
aluminium
2
%
160-180 45-55
Biscuit roulé fourré (préchauffer) Plaque de four en
aluminium
1
%
180-190 12-15
Brioche en forme de natte tressée, 500 g de
farine
Plaque de four en
aluminium
1
%
160-180 20-30
Gâteau de Noël allemand, 500 g de farine Plaque de four en
aluminium
3
%
150-170 50-60
Gâteau de Noël allemand, 1 kg de farine Plaque de four en
aluminium
3
%
140-160 85-95
Strudel, sucré Plaque de four en
aluminium
2
%
180-200 65-75
Pizza Plaque de four en
aluminium
1
%
210-230 20-30
Pain et petits pains Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Pain à la levure de boulanger,
1,2 kg de farine
Plaque de four en aluminium 2
%
250
200
8
35-45
Pain au levain, 1,2 kg de farine Plaque de four en aluminium 2
%
250
200
8
35-45
Petits pains (par ex. petits pains
de seigle)
Plaque de four en aluminium 2
%
200-220 20-30
Petites pâtisseries Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Thermostat,
°C
Durée,
minutes
Biscuits Plaque de four en aluminium 2
%
150-170 15-25
Meringues Plaque de four en aluminium 2
%
70-90 120-140
Choux Plaque de four en aluminium 2
%
200-220 35-45
Macarons Plaque de four en aluminium 2
%
110-130 30-40
Pâte feuilletée Plaque de four en aluminium 3
%
200-220 20-30