Manual

Instructions de cuisson
Guide de cuisson
Guide de cuisson des viandes
• Placez le morceau de viande & cuire dans unplat, sur une grille &
r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Com,mencez. la,cuisson en tournant la par!ie grasse de la viande
vers te Das. UtiHsez ae Tines Danaetettes ae papier atuminium pour
proteger t'extremit_ aes os ou tes parties Tines.
• Relevez la temp,_r,ature en plusieurs endroits avant de laisser
reposer a vianae e temps recommanae.
• Les temperatures suiva,ntes indiquent le retrait de la viande. La
temperature ae ta vianae augmente aurant le temps de repos.
R6ti de Temps de cuisson: o Surla grille, tournez la partie
bceuf 15 & 25 min./kg pour 62,7 grasse du r6ti vers le bas.
Sans os C- Saignant Couvrez avec du papier
t8 & 27 min,/kg pour 71,1 paraffin& Retournez Iors de
Jusqul& C- A point la cuisson. Laissez reposer
700 g 20 & 31 min./kg pour 76 6° pendant 10 minutes.
(4 livres). C- Bien cuit .... ...................................
Niveau de puissance:
Maximum(O) pendant !es
cinq prem 6res minutes
puis Moyenne(5).
Porc Temps de cuisson: Sur la grille, tournez la partie
Sans ou 24 _t33 min./kg pour 76,6 ° grasse du r6ti vers le bas.
avec os C- Bien cult Couvrez avec du papier
(int_rieur) Niveau de puissance: paraffin& Retournez Iors de
Maximum(O) pendant les la cu sson. La ssez reposer
Jusqu,& cinq prem!eres minutes pendant 10 m nutes.
700 g puis Moyenne(5).
(4 liwes).
• Attendez-vous & une _l_vation 10°F de la temperature pendant le
temps debout..
Buf Saignant 57,2°C 62,7°C
Apont 655_C 71 1°C
Ben cut 71 1°C 76 6°C
Volaille Tr6s Cut 76,6_C ............ 82,2_C ......................
Peu cult 71;1 c 76,6 c
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande & cuire dans un plat, sur une grille &
r6tir (ustensiles utilisables en four & micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffin_ pour _viter les
_claboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour proteger I'extr_mite des os, les
parties fines ou les zones d_j& cuites, pour pas qu'elles ne cuisent
trop.
• Relevez la temperature en plusieurs endroits avant de laisser
reposer la viande le temps recommand&
Poulet Temps de cuisson:
entier 13 & 20 min./kg
82,2°C - Tr6s dor6
Jusqu'& 76,6°C- Peu dor6
700 g Niveau de puissance:
(4 livres). Moyenne haute(7).
Morceaux Temps de cuisson:
de poulet 13 & 20 min./kg
82,2°C - Tr_s dor6
Jusqu'& 76,6°C- Peu dor6
700 g Niveau de puissance:
(2 livres). Moyenne haute(7).
Sur la grille, placez le c6t_
blancs du poulet vers le
bas. Couvrez avec du
papier paraffin& Retournez
Iors de la cuisson.
Continuez la cuisson
jusqu'_t ce que le jus du
poulet devienne incolore et
que la viande autour des os
ne soit plus rose. Laissez
reposer de 5 & 10 minutes.
.......................
le plat. en tournant les
zones les plus 6paisses
vers rext6rieur du plat.
Couvrez avec du papier
paraffin& Retournez Iors de
la cuisson. Continuez la
cuisson jusqu'& ce que le
jus du poulet devienne
incolore et que la viande
autour des os ne soit plus
rose. Laissez reposer de 5
10 minutes.
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