Manual

Guide de deshydration
Potatoes* Vari(_t(_sfermes: Graven Lavez,pelezsi d6sir_,_videzet coupez 4 _8 heures Souple_ croustillante.Les
Stein,GrannySmith, destranchesde 1/8 pc (0,3cm). potatoesd_shydrat_esse
Jonathan,Winesap, conserventmieux
RomeBeauty,Newton. Iorsqu'ellessont I%_rement
croustillantes.
Abricots* Blenheim/Royalsont Lavez,coupezen deuxet retirez 18_ 24 heures Souplesetflexibles.
eourantes.Tiltonestaussi lesnoyaux.
unebonnevari6t&
Bananes* Varietesfermes Pelezet coupezentranches 17_ 24 heures Souple_ croustillante.
de 1/4 pc (0,6cm).
Cerises Lambert,RoyalAnn, Lavezetretirezles queues.Coupezen 18_ 24 heures Soupleset
Napoleon,Vanou Bing. deux et retirer lesnoyaux, caoutchouteuses.
Nectarines Vari(_tes_ noyaunon Coupezen deuxet retirezles noyaux. 24_ 36 heures Soupleset
et p_ches* adherent. L'@luchageestfacultatifmaisdonneune caoutchouteuses.
meilleureapparence.
Pokes* Bartlett Pelez,coupezenmoiti6set (Mdez. 24_ 36 heures Soupleset flexibles.
Ananas Fraisouen conserve. Lavez,pelezet enlevezlesyeux.Coupez Conserves: Soupleset flexibles.
en tranchesdanslesensde la Iongueuret 14_ 18heures
enlevezle centre.Coupeztransversalement Frais:
en tranchesde env.I cm (1/2 pc). 12_ 16heures
Pelure d'orange Choisissezlesfruits avec Lavezbien.EnlevezI'_corceexternesur I _2 heures Dures_ cassantes.
et de citron unesurfacerugueuse, une @aisseurde 1_3 mm(1/16_ 1/8 pc).
Ne d6shydratezpas de N'utilisezpas la pelliculeblanchesous
fruits portantla mention I'_corce.
{{colorantajout6>>.
ES
Tomates Roma Coupezen deux,retirezlesgraines.Placez 12_ 18heures Dures_ croustillantes.
Carottes 4 _8 heures Dures_ eassantes.
Typedemi-longDanvers,
Imperator,RedCored
Chantenay
Pimentsforts Ancho,Anaheim. 4 _ 6 heures Lesgoussesdoivent
apparaitrerid(_es,rouge
fonc6 et croustillantes.
lestomatespeauversle hautsur lagrille.
Percezdestrousclansla peau.
N'utilisezpas lesearottessi ellessont
fibreusesou creuses.Lavez,coupezles
faneset @luchez-lessi vousle d_sirez.
Trancheztransversalementoudiagonale-
menten tranchesde 0,6cm (1/4 pc).
Blanchissez_ lavapeurpendant3 minutes.
Lavez,coupezen deuxet enlevezles
graines.Percezlapeauplusieursfois.
Persil,menthe, Rincez_ reaufroide.I_pongez_ I'aided'un I _3 heures Cassants,en miettes.
coriandre,sauge, papieressuie-tout.Laissezlesqueues
origan jusqu'_ce que lesfeuillessoients_ches,
puisjetez-les.
Basilic Coupezlesfeuilles_ 8-10cm (3-4 pc)du 2 _ 5 heures Cassants,en miettes.
hautde la plante,juste Iorsqueles
bourgeonsapparaissent.Rincezles feuilles
I'eaufroide.
* Fruitsn6cessitantun antioxydantpour emp6cherla d_colorationet la pertede nutriments.Reportez-vousaux remarquesdela page53 pour
connaitrelesm_thodesparticuli_res.
** L'arr6tapr_s12heuresnese produit pasIorsdesfonctionsdedeshydration.
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