User guide
44
GR
ØÞóéìï ôùí ãëõêþí
Óôï øÞóéìï ôùí ãëõêþí íá öïõñíßæåôå ðÜíôá óå æåóôü
öïýñíï, íá ðåñéìÝíåôå ôï ôÝëïò ôçò ðñïèÝñìáíóçò,
(ðåñßðïõ 10-15 ëåðôÜ). Ïé èåñìïêñáóßåò åßíáé óõíÞèùò
ãýñù óôïõò 160°C/200°C. Ìçí áíïßãåôå ôçí ðüñôá êáôÜ ôï
øÞóéìï, ãéá íá ìç êáèßóåé ôï ãëõêü. Ïé æýìåò ðïõ Ý÷ïõí
÷ôõðçèåß äåí ðñÝðåé íá åßíáé ðïëý ñåõóôÝò, ãéá íá ìçí
ðáñáôåßíåôáé ðïëý ï ÷ñüíïò øçóßìáôïò. ÃåíéêÜ:
ÐñáêôéêÝò óõìâïõëÝò ãéá ôï øÞóéìï
ØÞóéìï ôùí øáñéêþí êáé ôùí êñåáôéêþí
Ôï êñÝáò ðñÝðåé íá æõãßæåé ôïõëÜ÷éóôïí 1 Kg. Ãéá íá ìçí
óôåãíþóåé ðïëý. Ãéá ôá ëåõêÜ êñÝáôá, ôá ðïõëåñéêÜ êáé ôá
øáñéêÜ ÷ñçóéìïðïéåßôå ÷áìçëÝò èåñìïêñáóßåò (150°C-175°C).
Ãéá ôá êüêêéíá êñÝáôá ðïõ ðñÝðåé íá åßíáé êáëïøçìÝíá
åîùôåñéêÜ äéáôçñþíôáò óôï åóùôåñéêü ôï ÷õìü, åßíáé êáëü íá
÷ñçóéìïðïéÞóåôå ìéá õøçëÞ áñ÷éêÞ èåñìïêñáóßá
(200°C-220°C) ãéá ìéêñü ÷ñïíéêü äéÜóôçìá, ìåéþíïíôÜò ôçí
êáôüðéí. ÃåíéêÜ, üóï ïãêùäÝóôåñï ôï øçôü ôüóï ÷áìçëüôåñç
ðñÝðåé íá åßíáé ç èåñìïêñáóßá êáé ðéï ðáñáôåôáìÝíï ôï
øÞóéìï. ÔïðïèåôÞóôå ôï ðñïò øÞóéìï êñÝáò óôï êÝíôñï ôïõ
ðëÝãìáôïò êáé åéóÜãåôå êÜôù áðü ôï ðëÝãìá ôïí
ëéðïóõëëÝêôç ãéá ôçí óõëëïãÞ ôùí ëéðþí. ÅéóÜãåôå ôï ðëÝãìá
ìå ôÝôïéï ôñüðï þóôå ôï öáãçôü íá âñßóêåôáé óôï êÝíôñï ôïõ
öïýñíïõ. Áí èÝëåôå ðåñéóóüôåñç èåñìüôçôá áðü êÜôù,
÷ñçóéìïðïéÞóôå ôá ÷áìçëüôåñá åðßðåäá. Ãéá ôçí åðßôåõîç
ãåõóôéêþí øçôþí áëåßøôå ôï êñÝáò ìå ëáñäß Þ ëßðïò êáé
ôïðïèåôÞóôå ôï Ýôóé þóôå íá åßíáé óôï åðÜíù ìÝñïò.
Ãéá ãêñéëéÜñéóìá
Ãéá ôéò èÝóåéò ëåéôïõñãßáò ôïõ ãêñéë ðñïôåßíåôáé íá
ôïðïèåôåßôå ôïí åðéëïãÝá èåñìïóôÜôç óôï ìÝãéóôï äéüôé áõôÞ
åßíáé ç êáôÜóôáóç âÝëôéóôçò áðüäïóçò ôïõ ãêñéë, ðïõ
âáóßæåôáé óôçí åêðïìðÞ õðÝñõèñùí áêôßíùí. Áõôü äå
óçìáßíåé üôé, áí ÷ñåéáóôåß, ìðïñåßôå íá ñåãïõëÜñåôå ôï
øÞóéìï óôï ãêñéë óå ÷áìçëüôåñåò áðü ôç ìÝãéóôç
èåñìïêñáóßåò. Ìå ôç ÷ñÞóç ôùí ëåéôïõñãéþí ôïõ ãêñéë
ôïðïèåôÞóôå ôï ðëÝãìá óôéò ôåëåõôáßåò èÝóåéò îåêéíþíôáò
áðü êÜôù (âëÝðå ðßíáêá øçóßìáôïò) êáé, ãéá ôç óõëëïãÞ
ôùí ëéðþí êáé ôçí áðïöõãÞ ó÷çìáôéóìïý êáðíïý,
ôïðïèåôåßôå ôïí ëéðïóõëëÝêôç ðïõ óáò ðáñÝ÷åôáé óôï
ðñþôï åðßðåäï áðü êÜôù.
Óçìáíôéêü: äéåíåñãÞóôå ôï øÞóéìï óôï ãêñéë ìå ôçí ðüñôá
ôïõ öïýñíïõ êëåéóôÞ, êé áõôü ãéá íá ðåôý÷åôå êáëýôåñá
áðïôåëÝóìáôá êáé ìéá áéóèçôÞ åîïéêïíüìçóç åíÝñãåéáò
(10% ðåñßðïõ). Óôïí ðßíáêá 1 áíáöÝñïíôáé èåñìïêñáóßåò,
÷ñüíïé êáé èÝóåéò ðñïôåéíüìåíåò ãéá ôçí åðßôåõîç ôùí
êáëýôåñùí áðïôåëåóìÜôùí øçóßìáôïò.
Ãëõêü ðïëý îåñü
Ôçí åðüìåíç öïñÜ èÝóôå ìéá èåñìïêñáóßá áíþôåñç
êáôÜ 10°C êáé ìåéþóôå ôï ÷ñüíï øçóßìáôïò.
Ãëõêü ðïõ «êáèßæåé»
×ñçóéìïðïéÞóôå ëéãüôåñï õãñü Þ ÷áìçëþóôå ôçí
èåñìïêñáóßá êáôÜ 10°C.
Ãëõêü óêïýñï åðéöáíåéáêÜ
ÂÜëôå ôï óå ÷áìçëüôåñï ýøïò, èÝóôå ìéá èåñìïêñáóßá
÷áìçëüôåñç êáé ðáñáôåßíåôå ôï øÞóéìï.
Êáëü åîùôåñéêü øÞóéìï áëëÜ åóùôåñéêÜ êïëëþäåò
×ñçóéìïðïéÞóôå ëéãüôåñï õãñü, ìåéþóôå ôçí
èåñìïêñáóßá, áõîÞóôå ôï ÷ñüíï øçóßìáôïò.
Ãëõêü ðïõ äåí îåêïëëÜåé áðü ôç öüñìá
Áëåßøôå êáëÜ ôç öüñìá êáé ðáóðáëßøôå ôç êáé ìå ëßãï
áëåýñé