Operation Manual

Gargut Programm Temperatur
in °C
Garzeit
in Minuten
Fisch und Schalentiere
Forelle, ganz Drucklosgaren P 100 10-12
Kabeljau, im Stück " 100 4-8
Lachs, Filet " 100 4-6
Rotbarsch " 100 4-8
Muscheln " 90* 10-12
Hülsenfrüchte
Bohnenkerne, eingeweicht Druckgaren ° 120 10-15
Erbsen, eingeweicht " 120 10-15
Linsen, braun " 120 8-10
Teigwaren und Reis
Getreide, ganz Druckgaren ° 120 8-15
Getreide, geschrotet " 120 5
Reis Drucklosgaren P 100 20-25
Eier
Eier, weich Drucklosgaren P 100 3-4
Eier, mittel " 100 5-6
Eier, hart " 100 8-10
Früchte
Apfel-, Birnenstücke Drucklosgaren P 100 3-5
Pflaumen " 100 2-4
Rhabarber " 100 2-4
Sauerkirschen " 100 2-4
Desserts
Dampfnudeln Drucklosgaren P 100 12-15
Flammeri " 100 10-12
Soufflé, portioniert " 90* 15-20
* Diese Temperatur entspricht nicht der Vorschlagstemperatur.
Praktische Anwendungen
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