Operation Manual

Stomen
Gerecht Programma Tempera
-
tuur
in °C
Tijd in
minuten
Groente
Bloemkoolroosjes Stomen onder druk
°
120 °C 3-5 min.
Sperziebonen " 120 °C 3-5 min.
Groene kool, gesneden " 120 °C 10-17 min.
Wortels, gesneden " 120 °C 3-4 min.
Aardappelen, geschild,
in vier gesneden
" 120 °C 6-8 min.
Koolrabi, gesneden " 120 °C 3-5 min.
Aardappelen in de schil " 120 °C 12-14 min.
Prei, gesneden " 120 °C 2-3 min.
Spruitjes " 120 °C 6-8 min.
Rode kool, gesneden " 120 °C 4-6 min.
Broccoliroosjes Drukloos stomen P 100 °C 4-6 min.
Erwten " 100 °C 3-5 min.
Witte asperges, een duim dik " 100 °C 10-14 min.
Vlees en worst
Casselerrib in schijven Stomen onder druk
°
120 °C 3-4 min.
Rundsgoulache, even gebra
-
den
" 120 °C 20-25 min.
Kookworstjes Drukloos stomen P 90 °C* 2-4 min.
Kippenborst " 100 °C 6-8 min.
Kalfsfricassee, even gebraden " 100 °C 3-4 min.
Kalkoenroulade, even gebra
-
den
" 100 °C 12-15 min.
Gekruide kookworst " 90 °C* 5-7 min.
* Deze temperatuur komt niet overeen met de voorgestelde temperatuur.
Praktische toepassingen
31