Operation Manual

Koken met stoom
–
De stoom beschermt de levensmid
-
delen tegen uitdrogen en de daar
-
mee verbonden nadelen. De ge
-
rechten blijven heerlijk vochtig en
sappig. Dat geldt niet alleen voor
groente, maar ook voor deegwaren,
ovenschotels, nagerechten, vis en
vlees.
–
De gerechten worden niet bruin en
krijgen geen korstje. Ze worden be
-
hoedzaam gestoomd, niet gebraden
of gebakken. Dat is gezond en ver
-
sterkt de eigen smaak van de levens
-
middelen. Ook kaas smelt alleen
maar.
Praktische toepassingen
33