RU KULINARISK Кулинарная книга
РУССКИЙ Содержание Таблицы приготовления пищи 3 Автоматические программы 25 Рецепты – Размораживание 25 Рецепты – Готовка/растапливание 26 Рецепты – Свинина/Телятина 28 Рецепты – Говядина/Дичь/Бар. 30 Рецепты – Птица 31 Рецепты – Рыба 34 Рецепты – Пирог 35 Рецепты – Пицца/Пирог/Хлеб Рецепты – Запеканки/гратэны Рецепты – Десерты 53 43 47 Право на изменения сохраняется.
РУССКИЙ 4 Выпечка • Ваш духовой шкаф может отличаться характером приготовления выпечки и жаркого от предыдущего. Адаптируйте свои обычные настройки, такие как температура, время приготовления и положения противней к значениям, приведенным в таблице. • В первый раз используйте низкую температуру. • Если найти установки для конкретного рецепта не удается, поищите похожий рецепт. • При выпекании пирогов более чем на одном положении противня время выпекания можно увеличить на 10–15 минут.
РУССКИЙ 5 Результат выпекания/ жарки Возможная причина Решение Торт слишком сухой. Слишком большое время выпекания. При следующем приготовлении немного уменьшите время выпекания. Торт подрумянивается неравномерно. Температура духового шкафа слишком высока, а время выпекания слишком мало. Понизьте температуру духового шкафа и увеличьте время выпекания. Торт подрумянивается неравномерно. Тесто распределено неравномерно. Равномерно распределите тесто по глубокому противню.
РУССКИЙ Продукты 6 Описание Температура (°C) Время (мин) Положение противня Apple pie / Яблочный пирог (2 формы по Ø 20 см, установленные по диагонали) Горячий воздух 160 70 - 90 1 Apple pie / Яблочный пирог (2 формы по Ø 20 см, установленные по диагонали) Верхн/нижн. нагрев 180 70 - 90 1 Чизкейк, на противне2) Верхн/нижн. нагрев 160 - 170 60 - 90 1 1) Предварительно разогрейте духовой шкаф. 2) Используйте противень для жарки.
РУССКИЙ Продукты 7 Описание Температура (°C) Время (мин) Положение противня Открытые фруктовые пироги из дрожжевого / сдобного теста 2) Горячий воздух 150 - 160 35 - 55 1 Открытые фруктовые пироги из дрожжевого / сдобного теста 2) Верхн/нижн. нагрев 170 35 - 55 1 Открытые фруктовые Горячий возпироги из песочного те- дух ста 160 - 170 40 - 80 1 Дрожжевые пироги с деликатной начинкой (например, творогом, сливками, заварным кремом) 1) 160 - 180 40 - 80 2 Верхн/нижн.
РУССКИЙ 8 Продукты Описание Температура (°C) Время (мин) Положение противня Мелкоштучные хлебобулочные изделия из слоеного теста1) Горячий воздух 170 - 180 20 - 30 1 Рулеты 1) Верхн/нижн. нагрев 190 - 210 10 - 25 2 Small cakes / маленькие торты1) Горячий воздух 160 20 - 35 3 Small cakes / маленькие торты1) Верхн/нижн. нагрев 170 20 - 35 2 1) Предварительно разогрейте духовой шкаф. Выпечка и запеканки Продукты Описание Температура (°C) Запеканка из макарон Верхн/нижн.
РУССКИЙ 9 Торты / выпечка / хлеб в глубоких противнях Продукты Температура (°C) Время (мин) Положение противня Пирожные со взбитыми сливками/эклеры 1) 160 - 180 25 - 45 1/3 Пирог с сухой обсыпкой 150 - 160 30 - 45 1/3 1) Предварительно разогрейте духовой шкаф.
РУССКИЙ 10 2. Поместите мясо вместе с горячим противнем для жарки внутрь духового шкафа на решетку. Продукты Количество (кг) 3. Выберите функцию Медл. приготовление. Температура (°C) Время (мин) Положение противня Ростбиф 1 - 1.5 150 120 - 150 1 Говяжье филе 1 - 1.5 150 90 - 110 1 Жареная телятина 1 - 1.5 150 120 - 150 1 Стейки 0.2 - 0.
РУССКИЙ Продукты 11 Температура (°C) Время (мин) Положение противня Эльзасский пирог «Фламмкухен»1) 230 12 - 20 3 Пироги 1) 180 - 200 15 - 25 3 1) Предварительно разогрейте духовой шкаф. 2) Используйте противень для жарки. Жарка • Для жарки используйте жаростойкую кухонную посуду. См. инструкции изготовителя жаростойкой посуды. • Для получения поджаристой корочки все виды мяса можно жарить в сотейнике без крышки.
РУССКИЙ 12 Продукты Описа- Количество Мощность Температура Время (мин) ние (кг) (Ватт) (°C) Положение противня Свиная ножка (предварительно отваренная) 1 Турбогриль 0.75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 Телятина Продукты Описа- Количество Мощность Температура Время (мин) ние (кг) (Ватт) (°C) Положение противня Жареная телятина Турбогриль 1 200 160 - 180 50 - 70 1 Телячья ножка Турбогриль 1.
РУССКИЙ 13 Продукты Описание Утка Турбогриль Количество (кг) 1.5 - 2 Мощность (Ватт) 200 Температура (°C) 180 - 200 Время (мин) 45 - 65 Положение противня 1 Рыба (на пару) Продукты Описание Рыба, целиком Количе- Мощность Температуство (кг) (Ватт) ра (°C) Верхн/ 1 - 1.5 нижн.
РУССКИЙ 14 Гриль • При использовании гриля всегда выбирайте максимальный уровень мощности. • Решетку устанавливайте на уровне, рекомендованном в таблице приготовления на гриле. • Всегда устанавливайте емкость для сбора жира на первом уровне. • Готовьте на гриле только плоские куски мяса или рыбы. • При использовании гриля всегда предварительно прогревайте духовой шкаф в течение 5 минут. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ Приготовление на гриле всегда выполняйте при закрытой дверце духового шкафа.
РУССКИЙ Продукты 15 Время (мин) Первая сторона Вторая сторона Положение противня Стейки из говяжьей вырезки / стейки из телятины 7 - 10 6-8 3 Toast /Тосты 1-3 1-3 3 Тосты с открытой начинкой 6-8 - 2 Замороженные продукты • Удалите упаковку продукта. Выложите продукт на тарелку. Продукты Пицца, замороженная Температура (°C) • Не накрывайте тарелкой или миской. Это может удлинить время размораживания. Время (мин) Положение противня 200 - 220 15 - 25 3 Пицца америк.
РУССКИЙ Продукты Куриные крылья 16 Температура (°C) 190 - 210 Время (мин) 20 - 30 Положение противня 3 1) Во время жарки перевернуть 2 или 3 раза. Таблица замороженных готовых блюд Продукты Описание Температура (°C) Время (мин) Положение противня Замороженная пицца1) Верхн/нижн. нагрев согл. инсогл. инструк2 струкциям циям производипроизводи- теля теля Картофель фри2) (300 г – 600 г) Верхн/нижн. нагрев или Турбогриль 200 - 220 Багеты3) Верхн/нижн. нагрев согл. инсогл.
РУССКИЙ 17 Продукты Количество Время раз- Время остаморажива- точного разния (мин) мораживания (мин) Комментарии Цыплен- 1 кг ок 100 - 140 20 - 30 Положите цыпленка на перевернутое блюдце в большую тарелку. Перевернуть по истечении половины времени. Мясо 1 кг 100 - 140 20 - 30 Перевернуть по истечении половины времени. Мясо 500 г 90 - 120 20 - 30 Перевернуть по истечении половины времени.
РУССКИЙ 18 Ягоды Продукты Клубника / черника / малина / спелый крыжовник Температура (°C) 160 - 170 Время до начала Продолжение кипямедленного кипения чения при 100 °C (мин) (мин) 35 - 45 - Фрукты с косточками Продукты Температура (°C) Груша / айва / сли- 160 - 170 ва Время до начала Продолжение кипямедленного кипения чения при 100 °C (мин) (мин) 35 - 45 10 - 15 Овощи Продукты Температура (°C) Время до начала Продолжение кипямедленного кипения чения при 100 °C (мин) (мин) Морковь1) 160 - 17
РУССКИЙ Продукты 19 Температура (°C) Время (час) Положение противня Абрикосы 60 - 70 8 - 10 3 Яблоки, дольками 60 - 70 6-8 3 Груши 60 - 70 6-9 3 Хлеб Не рекомендуется производить предварительный разогрев.
РУССКИЙ 20 Рекомендации по использованию микроволн Результаты приготовления/размораживания Пища слишком сухая. Возможная причина Решение Выбрана слишком больВ следующий раз уменьшите урошая мощность. вень мощности и увеличьте продолБыло выбрано слишком жительность приготовления. большое время приготовления. Продукты не были накрыты. Продукт не успел Было выбрано слишком разморозиться, на- малое время приготовлегреться или пригото- ния. виться по истечении времени приготовления.
РУССКИЙ 21 Размораживание рыбы Продукты Мощность (Ватт) Время (мин) Время выдержки (мин) Рыба целиком (0,5 кг) 100 10 - 15 5 - 10 Рыбное филе (0,5 кг) 100 12 - 15 5 - 10 Размораживание молочных продуктов Продукты Мощность (Ватт) Время (мин) Время выдержки (мин) Масло сливочное (0,25 кг) 100 3-4 5 - 10 Тертый сыр (0.
РУССКИЙ Продукты 22 Мощность (Ватт) Время (мин) Время выдержки (мин) Детское молоко (180 мл); поместите в бутылочку ложку 600 0:20 - 0:40 - Продукты быстрого приготовления (0,5 кг) 600 6-9 2-5 Замороженные готовые блюда (0,5 кг) 400 10 - 15 2-5 Молоко (200 мл) 1000 1 - 1:30 - Вода (200 мл) 1000 1:30 - 2 - Соус (200 мл) 600 1-3 - Суп (300 мл) 600 3-5 - Растапливание Продукты Мощность (Ватт) Время (мин) Время выдержки (мин) Шоколад/шоколадная глазурь (0,15 кг) 300 2-4
РУССКИЙ 23 Комбинированный режим с микроволнами Используйте данный режим для сокращения времени приготовления продуктов и одновременного их подрумянивания. Продукты 2 половины цыпленка (2 х 0,55 кг) Совмещайте функции: Гриль и Микроволны.
РУССКИЙ Продукты 24 Мощность Количе- Положе(Ватт) ство (кг) ние противня Время (мин) Комментарии 1) Разморажи- 100 вание мяса 0.5 Нижн. 7-8 По истечении половины времени приготовления переверните мясо. 1) Используйте решетку, если не указано иное. Комбинированный режим с микроволнами Испытания согласно IEC 60705. Продукты Описание Мощ- Коли- Темпера- Полоность чество тура (°C) жение (Ватт) (кг) противня Время (мин) Комментарии 1) Пирог Горячий воздух + микроволны 100 0.
РУССКИЙ 25 Автоматические программы ВНИМАНИЕ! См. Главы, содержащие Сведения по технике безопасности. Приготовление с использованием функции Вес, автоматич. Автоматические программы Тушеное мясо Автоматические программы содержат оптимальные настройки для каждого типа мясных блюд и других рецептов. Жареная дичь • Программы приготовления мяса с использованием функции Вес, автоматич. (меню: Помощь в приготовлении) – данная функция автоматически рассчитывает время жарки.
РУССКИЙ После размораживания выдержать продукты при комнатной температуре в течение времени, приблизительно равного времени размораживания. Размораживание птицы Поместить продукты, которые предстоит разморозить, на перевернутую тарелку и положить тарелку в контейнер, чтобы талая вода могла стекать, не загрязняя внутреннюю камеру прибора. Регулярно проверять продукты в ходе размораживания и периодически их переворачивать.
РУССКИЙ 50 мл воды. Накрыть блюдо крышкой или пленкой для микроволновой печи. Несколько раз перемешать овощи в ходе приготовления. • Время в приборе: зависит от веса продукта • Положение противня: bottom glass Рекомендация: Если овощи оказались слишком хрустящими, задать более высокий вес. Если овощи оказались слишком мягкими, задать более низкий вес. Тушение лука Нарезать лук полосками и поместить в блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи.
РУССКИЙ Рецепты – Свинина/Телятина Жареная свинина Настройки: Указать вес. Диапазон установки веса – от 1000 г до 2000 г. Способ приготовления: Добавить приправы по вкусу и положить мясо в жаростойкую форму. Добавить воду или другую жидкость; толщина слоя должна составлять 20-40 мм. Перевернуть жаркое примерно через 30 минут. • Положение противня: 1 Жареная телятина Настройки: Указать вес. Диапазон установки веса – от 1000 г до 2000 г.
РУССКИЙ Телячья Ножка Ингредиенты: • • • • • • • 1 задняя телячья ножка 1,5–2 кг 4 ломтика вареной ветчины 2 ст. ложки масла 1 чайная ложка соли 1 ч. ложка сладкого красного перца 1/2 ч. ложки базилика 1 маленькая банка нарезанных ломтиками грибов (280 г) • овощи для супа (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка) • вода Приготовление: Сделать 8 надрезов по всей длине телячьей ножки со всех сторон. Разрезать четыре ломтика ветчины пополам и положить их в надрезы.
РУССКИЙ Рецепты – Говядина/Дичь/Бар. Тушеное мясо Не используйте данную программу для приготовления ростбифа и филейной части. Настройки: Указать вес. Диапазон установки веса – от 1000 г до 2000 г. Способ приготовления: Добавить приправы по вкусу и положить мясо в жаростойкую форму. Добавить воду или другую жидкость; толщина слоя должна составлять 10-20 мм. Закрыть крышкой. • Положение противня: 1 Жареная дичь Настройки: Указать вес. Диапазон установки веса – от 1000 г до 2000 г.
РУССКИЙ • • • • • • 150 г сельдерея 150 г моркови 2 луковицы лавровый лист (5 шт.) гвоздика (5 шт.) 2 пучка овощей для супа (морковь, лук-порей, сельдерей, петрушка) Довести все до кипения и оставить остывать. • 1,5 кг филе кабана (лопатка) Залить мясо маринадом так, чтобы он покрывал мясо, и оставить мариноваться 3 дня. Ингредиенты для жарки: • соль • перец • овощи для супа из маринада • 1 маленькая банка лисичек Приготовление: Достать мясо кабана из маринада и обсушить его.
РУССКИЙ • Положение противня: 1 Куриные окорочка Ингредиенты: • • • • • • • • 4 куриных окорочка по 250 г каждый 250 г сметаны 125 мл сливок 1 чайная ложка соли 1 ч. ложка паприки 1 ч. ложка карри 1/2 ч. ложки перца 250 г консервированных резаных грибов • 20 г крахмала Приготовление: Промыть куриные окорочка и положить в сотейник. Смешать остальные ингредиенты и выложить их на куриные окорочка. • Время в приборе: 55 мин.
РУССКИЙ • перец • приправы по вкусу • масло для поливания жаркого • Время в приборе: 30 мин. • Положение противня: 2 Для сбора капель поставить на стеклянное основание тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, • • • • Перевернуть через 15 минут. Вымыть утку, посолить, поперчить, натереть апельсиновой цедрой. Фаршированная курица Ингредиенты: • 1 курица 1,2 кг (с потрохами) • 1 ст. ложка растительного масла • 1 чайная ложка соли • 1/4 ч.
РУССКИЙ Положить гуся в жаростойкую форму и добавить приправы по вкусу. Примерно через 30 минут перевернуть. На дисплее отображается напоминание. Приготовление: • Положение противня: 1 Положить индейку в жаростойкую форму и добавить приправы по вкусу. Примерно через 30 минут перевернуть. На дисплее отображается напоминание. Индейка, целиком • Положение противня: 1 Настройки: Указать вес. Допустимый диапазон веса – от 1700 до 4700 г. Рецепты – Рыба Рыбн. филе в смет.
РУССКИЙ Залить овощным бульоном и белым вином, посыпать сверху розмарином и тимьяном. • Время в приборе: 35 мин. • Положение противня: 2 Рулетики из морск. языка Ингредиенты: • • • • 4 кусочка филе сок половины лимона соль, свежемолотый черный перец 100 г размороженных листьев замороженного шпината • 1 зубок чеснока • 2 столовые ложки уксуса из белого вина • 50 мл сливок • 1 яичный желток Приготовление: Сбрызнуть рыбное филе лимонным соком и приправить солью и перцем. Отжать шпинат и приправить чесноком.
РУССКИЙ • 3 яйца • 300 мл сливок • 70 г сахара Приготовление: Положить тесто в хорошо смазанный глубокий противень и наколоть его вилкой. Равномерно распределить по тесту фундук. Очистить яблоки, удалить у них сердцевину и разрезать на 12 частей. Распределить ломтики равномерно по тесту. Хорошо перемешать вместе яйца, сливки, сахар и ванильный сахар и выложить на яблоки. • Время в приборе: 55 мин.
РУССКИЙ Взбить вместе подсолнечное масло, коричневый сахар, яйца и сироп. Соединить массу с остальными ингредиентами. Выложить тесто в смазанную форму. • Время в приборе: 55 мин. • Положение противня: 2 После выпекания: Смешать сливочное масло, сливочный сыр и кристаллический сахар (если необходимо, добавить немного молока, чтобы смесь легко намазывалась). Распределить по поверхности торта после того, как он остынет, и посыпать сверху измельченным фундуком. Дрожжев.
РУССКИЙ тесто в миске и оставить подниматься на 1 час. Оставить остывать, снять бумагу и разрезать на квадраты. Добавить в тесто замоченный изюм и хорошо перемешать руками. Маффины В каждое углубление фигурной формы, смазанной маслом и посыпанной мукой, положить миндаль. Тесто раскатать колбаской и уложить в форму. Накрыть и оставить подниматься 45 минут. • Время в приборе: 60 мин.
РУССКИЙ • 1 пакетик ванильного сахара (приблизительно 8 г) • 1 щепотка соли • 100 г сахара • 100 г муки • 100 г крахмала • 2 чайные ложки разрыхлителя без верха Дополнительно потребуется: • Круглая разъемная форма для выпечки из черного металла диаметром 28 см, дно выстилается бумагой для выпечки. Приготовление: Отделить белки от желтков. Взбить желтки с горячей водой, 50 г сахара, ванильным сахаром и солью. Белки взбить со 100 г сахара до образования пиков.
РУССКИЙ Приготовление: Приготовление: Просеять в миску для смешивания муку и сделать в центре муки углубление. Нарубить дрожжи, положить их в углубление, подмешать с молоком и частью муки с краев, присыпать мукой и поставить подниматься в теплом месте до тех пор, пока в присыпанной муке не образуются трещины. Поместить в миску для смешивания сахар, яйца, ванильный сахар и соль, взбивать пять минут до образования пены. Затем добавить в массу растопленное масло и перемешать.
РУССКИЙ Выложить тесто в глубокий противень, покрытый бумагой для выпекания, и разровнять. Очистить яблоки, удалить у них сердцевину и нарезать дольками толщиной 0,5 см. Сливовое пюре: выложить дольки на тесто и заполнить отверстия, оставшиеся после удаления сердцевин, сливовым пюре. Затем поместить в прибор. • Время в приборе: 40 мин. • Положение противня: 3 • Когда пирог будет готов, оставить его остывать и удалить бумагу для выпекания.
РУССКИЙ • • • • • 3 яичных желтка 200 г сахара сок одного лимона 200 г сметаны 1 пакетик порошка для приготовления заварного крема, ванильный ароматизатор (40 г или соответствующее количество порошка для приготовления пудинга из 500 мл молока) Дополнительно потребуется: • Черная разъемная форма для выпечки диаметром 26 см, смазанная. Приготовление: Просеять муку в миску. Добавить остальные ингредиенты и смешать ручным миксером. Поставить смесь в холодильник на 2 часа.
РУССКИЙ 43 • 50 мл холодной воды Ингредиенты для начинки: на мелкие кусочки. Затем добавить яйца, сахар и холодную воду, замесить тесто. • Сезонные фрукты (400 г яблок, персиков, садовой вишни и др.) • 90 г молотого миндаля • 2 яйца • 100 г сахара • 90 г размягченного сливочного масла Дополнительно потребуется: Поставить смесь в холодильник на 2 часа. Раскатать холодное тесто, выложить в смазанную форму и наколоть его вилкой.
РУССКИЙ Пицца, заморож. Указания относительно времени и температуры см. на упаковке. Соблюдайте указания изготовителя. Мини-пиццы, заморож. Указания относительно времени и температуры см. на упаковке. Соблюдайте указания изготовителя.
РУССКИЙ Раскатать тесто и уложить его в смазанную маслом черную форму для выпечки. Наколоть насквозь вилкой. Разложить по тесту бекон. Для начинки смешать вместе яйца, сметану и специи. Затем добавить сыр. Залить начинкой бекон. • Время в приборе: 40 мин. • Положение противня: 2 Сырн. открыт.
РУССКИЙ Нашинковать капусту тонкой соломкой. Порезать бекон кубиками и обжарить в топленом масле. Добавить капусту и тушить, пока она не станет мягкой. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и вмешать сметану. Продолжать тушить, пока не испарится вся жидкость. Сварить вкрутую яйца, охладить, нарезать кубиками, смешать с капустой и дать остыть. Раскатать тесто и вырезать из него кружки диаметром 8 см. Положить немного начинки в середину каждого кружка и сложить пополам.
РУССКИЙ Дать батону еще раз подняться в полтора раза. Перед выпеканием посыпать небольшим количеством муки. • Время в приборе: 55 мин. • Положение противня: 2 Дрожжевой Пирог Ингредиенты для теста: • 750 г муки • 30 г дрожжей • 400 мл молока • 10 г сахара • 15 г соли • 1 яйцо • 100 г размягченного сливочного масла Ингредиенты для украшения: • 1 яичный желток • немного молока Приготовление: Просеять в миску для смешивания муку и сделать в центре муки углубление.
РУССКИЙ петрушкой, базиликом, хлебом, сыром «Горгонзола» и добавить соль и перец. Нафаршировать шляпки грибов и уложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. • Время в приборе: 15 мин. • Положение противня: 1 Фаршированные томаты Ингредиенты для 2 персон: • 4 больших помидора прибл. по 300 г каждый • 1 маленький цуккини, приблизительно по 80 г • 60 г грибов • 1 лук-шалот • 2 ст.
РУССКИЙ Сырная запеканка Ингредиенты для 3 персон: • • • • 8 ломтиков белого хлеба 100 мл белого вина 1 луковица, нарезанная кольцами 100 г тертого сыра («Грюйер» или «Альпийский») • 400 мл молока • 3 яйца • соль • свежемолотый черный перец • свеженатертый мускатный орех • 100 г копченого бекона, нарезанного кубиками • 40 г стружки сливочного масла • 1 пучок шнитт-лука Приготовление: Нарезать хлеб по диагонали в обоих направлениях, разрезав его на 32 треугольника.
РУССКИЙ • мускатный орех Приготовление: оставшиеся ломтики картофеля и посыпать оставшимся сыром. Потушить лук в маргарине на сковороде. Добавить замороженный шпинат и помешивать его по мере его размораживания. Продолжить готовить около 5 минут, добавить 50 г тертого сыра, белого перца, бульонную смесь быстрого приготовления, раздавленный зубок чеснока и мускатный орех. Довести до кипения и готовить 3–4 минуты. Наполнить этой смесью каннелони.
РУССКИЙ им блюдо. Обсыпать тертым сыром и сбрызнуть сливками. • Время в приборе: 12 мин. • Положение противня: 2 Запеченная Паста Ингредиенты: • 1 литр воды • соль • 250 г тальятелле • 250 г вареной ветчины • 20 г сливочного масла • 1 пучок петрушки • 1 луковица • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 250 мл молока • соль, перец и мускатный орех • 50 г тертого сыра «Пармезан» Приготовление: Довести подсоленную воду до кипения на варочной поверхности.
РУССКИЙ • 50 г муки • 600 мл молока • соль, перец и мускатный орех Смешать: • 3 ст. ложки сливочного масла • 250 г зеленой лазаньи • 50 г тертого сыра «Пармезан» • 50 г тертого мягкого сыра Приготовление: Отделить острым ножом от сала шкурку и хрящи, нарезать мелкими кубиками. Очистить лук и морковь, вымыть петрушку, мелко нарезать все овощи. Разогреть в кастрюле масло, потушить в нем бекон и нарезанные кубиками овощи, постоянно помешивая.
РУССКИЙ Высушить все ломтики бумажным полотенцем. Обжарить на сковороде в большом количестве сливочного масла. В это время приготовить соус бешамель: Растопить масло на сковороде, добавить муку и поджарить ее до золотистого цвета, постоянно помешивая. Небольшими порциями залить молоко при постоянном помешивании. Добавить в соус соль, перец и мускатный орех и варить примерно 10 минут без крышки. Выложить ломтики картофеля в смазанную жиром форму, посыпать тертым сыром. Сверху выложить ломтики баклажанов.
РУССКИЙ 54 Взбить десерт из абрикосов до измельчения или довести до состояния пюре при помощи ручного блендера. Постепенно вмешать в пюре сыр «Маскарпоне» или сливочный сыр по одной столовой ложке за раз. Разделить на 4 шарика и вложить в каждую половинку персика. Подавать персики теплыми, со сметаной с сахаром (2). • Время в приборе: 4 мин. • Положение противня: bottom glass Взбить сливки до загустения и осторожно вмешать в абрикосовый крем.
РУССКИЙ 55
867314915-E-312017 © Inter IKEA Systems B.V.
