NL KULINARISK Receptenboek
NEDERLANDS Inhoudsopgave Bereidingstabel Automatische programma's Recepten - Ontdooien Recepten - Koken/smelten Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees 3 26 27 28 29 31 Recepten - Gevogelte Recepten - Vis Recepten - Cake Recepten - Pizza/Taart/Brood Recepten - Stoofschotels Recepten - Nagerecht 32 35 36 43 48 53 Wijzigingen voorbehouden. Bereidingstabel Bereidingstijden De bereidingsduur is afhankelijk van het soort voedsel, de samenstelling en het volume.
NEDERLANDS • • • • 4 apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan de tabelwaarden aan. De fabrikant raadt u aan de eerste keer een lagere temperatuur in te stellen. Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor een speciaal recept, kijkt u bij een soortgelijk product. Bij het bereiden van cake op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15 minuten langer zijn.
NEDERLANDS Bakresultaat 5 Mogelijke oorzaak Oplossing De cake wordt ongelijkmatig Het deeg is niet gelijkmatig bruin. verdeeld. Verdeel het deeg gelijkmatig over de bakplaat. De cake wordt niet gaar De oventemperatuur is te binnen de aangegeven bak- laag. tijd. De volgende keer dat u een cake bakt, stelt u de baktemperatuur een beetje hoger in.
NEDERLANDS 6 Gebak op bakplaat Gerecht Functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Vlechtbrood/broodkrans Boven-/onder- 170 - 190 warmte 30 - 40 2 Kerststol1) Boven-/onder- 160 - 180 warmte 50 - 70 2 Brood (roggebrood) 1) Boven-/onderwarmte 2 eerst 230 20 vervolgens 160 - 180 30 - 60 Roomsoezen / Eclairs 1) Boven-/onder- 190 - 210 warmte 20 - 35 2 Biscuitrol 1) Boven-/onder- 180 - 200 warmte 10 - 20 2 Kruimeltaart (droog) Multi hetelucht 150 - 160 20 - 40 3 Boter-/
NEDERLANDS 7 Koekjes Gerecht Functie Zandkoekjes Multi hetelucht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte 150 - 160 10 - 20 3 140 20 - 35 3 Short bread / Zandtaartdeeg/ Deegreepjes1) Boven-/onder- 160 warmte 20 - 30 2 Koekjes gemaakt van roerdeeg Multi hetelucht 150 - 160 15 - 20 2 Eiwitgebak, schuimgebak Multi hetelucht 80 - 100 120 - 150 1 Bitterkoekjes Multi hetelucht 100 - 120 30 - 50 3 Koekjes gemaakt van gistdeeg Multi hetelucht 150 - 160 20 - 40 3 Klein bladerd
NEDERLANDS Gerecht Stokbroden bedekt met gesmolten kaas 8 Functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Multi hetelucht 160 - 170 15 - 30 1 Zoete ovenscho- Boven-/ondertels warmte 180 - 200 40 - 60 1 Visschotels Boven-/onderwarmte 180 - 200 30 - 60 1 Gevulde groente Multi hetelucht 160 - 170 30 - 60 1 1) Oven voorverwarmen. Bakken op meerdere niveaus Gebruik de functie: Multi hetelucht.
NEDERLANDS Gerecht Koekjes gemaakt van gistdeeg 9 Temperatuur (°C) 160 - 170 1/3 Altijd zonder deksel garen als u gebruik maakt van de functie. Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis. Deze functie is niet geschikt voor suddervlees of een vet varkensbraadstuk. 1. Braad het vlees aan in een pan op de kookplaat op een zeer hoge stand gedurende 1 - 2 minuten aan elke kant. 2. Plaats het vlees in een diepe braadpan in de oven op het bakrooster. 3.
NEDERLANDS Gerecht 10 Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Kwarktaart 140 - 160 60 - 90 3 Appeltaart, gedekt 150 - 170 50 - 60 3 Groentetaart 160 - 180 50 - 60 3 Ongedesemd brood 1) 230 10 - 20 3 Bladerdeegtaart 1) 160 - 180 45 - 55 3 Flammekuchen1) 230 12 - 20 3 15 - 25 3 Piroggen (Russische var- 180 - 200 iant op calzone) 1) 1) Oven voorverwarmen. 2) Gebruik de braadpan. Braden • Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant).
NEDERLANDS 11 Varkensvlees Gerecht Functie Aantal Vermogen Temperatuur (Watt) (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Schouderstuk, nekstuk, hamlap Circula- 1 – 1,5 kg tiegrill 200 160 - 180 50 - 70 1 Gehaktbrood Circula- 750 g - 1 tiegrill kg 200 160 - 170 35 - 50 1 Varkensschenkel (voorgekookt) Circula- 750 g - 1 tiegrill kg 200 150 - 170 60 - 75 1 Kalfsvlees Gerecht Functie Aantal Vermogen Temperatuur (Watt) (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Geroosterd kalfsvlees Circulatiegrill 1 kg
NEDERLANDS Gerecht eend 12 Functie Aantal Circula- 1,5 – 2 kg tiegrill Vermogen Temperatuur (Watt) (°C) 200 180 - 200 Tijd (min) 45 - 65 Roosterhoogte 1 Vis (gestoomd) Gerecht Hele vis Functie Hoeveel- Vermogen Temperatuur heid (kg) (Watt) (°C) Bo1 - 1.
NEDERLANDS 13 Grill Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) 1e kant Roosterhoogte 2e kant Biefstuk, medium 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Runderfilet, medium 230 20 - 30 20 - 30 1 Varkensrug 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Kalfsrug 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1 Lamsrug 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1 Hele vis, 500 1000 g 210 - 230 15 - 30 15 - 30 1 Grill intens Gerecht Tijd (min) Roosterhoogte 1e kant 2e kant Burgers / Burgers 9 - 13 8 - 10 3 Varkenshaas 10 - 12 6 - 10 2 Wors
NEDERLANDS 14 Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Pizza snacks, bevroren 180 - 200 15 - 30 3 Patat, dun1) 210 - 230 20 - 30 3 Patat, dik1) 210 - 230 25 - 35 3 Aardappelpartjes / kroketjes1) 210 - 230 20 - 35 3 Rösties 210 - 230 20 - 30 3 Lasagne/Cannelloni, vers 170 - 190 35 - 45 2 Lasagne / Cannelloni, bevroren 160 - 180 40 - 60 2 Kippenvleugels 190 - 210 20 - 30 3 1) Tussen het bakken door 2 tot 3 keer keren.
NEDERLANDS 15 • Bedek het bord niet met een kom of ander bord, aangezien het ontdooien hierdoor langer kan duren. Ontdooien • Haal het gerecht uit de verpakking en plaats het op een bord. • Gebruik het eerste roosterniveau vanaf de bodem. Gerecht Aantal Ontdooitijd (min.) Nadooitijd (min) Opmerkingen Kip 1 kg 100 - 140 20 - 30 Kip op een omgedraaid schoteltje in een groot bord leggen. Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS 16 Zachte vruchten Gerecht Temperatuur (°C) Aardbeien / bosbes- 160 - 170 sen / frambozen / rijpe kruisbessen Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) 35 - 45 Door blijven koken op 100 °C (min.) - Steenvruchten Gerecht Temperatuur (°C) Peren / kweeperen / 160 - 170 pruimen Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) 35 - 45 Door blijven koken op 100 °C (min.) 10 - 15 Groenten Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot het parelen begint (min) Door blijven koken op 100 °C (min.
NEDERLANDS Gerecht 17 Temperatuur (°C) Tijd (u) Roosterhoogte Abrikozen 60 - 70 8 - 10 3 Schijfjes appel 60 - 70 6-8 3 Peren 60 - 70 6-9 3 Brood bakken Voorverwarmen wordt niet aanbevolen.
NEDERLANDS Gerecht Vermogen (Watt) 18 Hoeveelheid (g) Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Half-om-half gehakt 200 500 10 - 15 10 - 15 Halverwege de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen verwijderen. Goulash 200 500 10 - 15 10 - 15 Halverwege de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen verwijderen.
NEDERLANDS Gerecht Vermogen (Watt) 19 Hoeveelheid (g) Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Kippenboutjes 200 100 - 200 3-5 10 - 15 Halverwege de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen met aluminiumfolie bedekken. eend 200 2000 45 - 60 20 - 30 Halverwege de bereidingstijd omdraaien, ontdooide delen met aluminiumfolie bedekken.
NEDERLANDS 20 Zuivelproducten ontdooien Gerecht Vermogen (Watt) Hoeveelheid (g) Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Kwark 100 250 10 - 15 25 - 30 Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de bereidingstijd omdraaien. Boter 100 250 3-5 15 - 20 Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de bereidingstijd omdraaien. Kaas 100 250 3-5 30 - 60 Aluminiumdelen verwijderen, halverwege de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS Gerecht Kwarktaart Vermogen (Watt) 21 Aantal Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen 100 1 stuk 2-4 15 - 20 Bord halverwege de bereidingstijd omdraaien. Cake (gebak) 100 1 stuk 1-2 15 - 20 Bord halverwege de bereidingstijd omdraaien. Droge cake 100 1 stuk 2-4 15 - 20 Bord halverwege de bereidingstijd omdraaien. Vruchtencake 100 1 stuk 1-2 15 - 20 Bord halverwege de bereidingstijd omdraaien. Brood 100 1.000 g 15 - 20 10 - 15 Halverwege de bereidingstijd omdraaien.
NEDERLANDS 22 Fruit ontdooien Gerecht Aardbeien Vermogen (Watt) Hoeveelheid (g) Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen 100 300 8 - 12 10 - 15 Bedekt ontdooien, halverwege de bereidingstijd roeren. Pruimen, ker- 100 sen, frambozen, bramen, abrikozen 250 8 - 10 10 - 15 Bedekt ontdooien, halverwege de bereidingstijd roeren.
NEDERLANDS Gerecht Vermogen (Watt) 23 Aantal Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Kant-enklaargerecht 600 400 – 500 g 14 - 20 5 Aluminium afdekking verwijderen, halverwege de bereidingstijd omdraaien. Bevroren kant-enklaarmaaltijden 400 400 – 500 g 4-6 5 Aluminium afdekking verwijderen, halverwege de bereidingstijd omdraaien. Melk 1000 1 kopje, ongeveer 200 ml 1:15 - 1:45 - Lepel in het bakje doen. Water 1000 1 kopje, ongeveer 200 ml 1:30 - 2 - Lepel in het bakje doen.
NEDERLANDS 24 Bereidingstabel Gerecht Vermogen (Watt) Aantal Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Hele vis 500 500 g 8 - 10 - Afgedekt koken, het bakje tijdens het bereiden meerdere malen omdraaien. Visfilets 500 500 g 6-8 - Afgedekt koken, het bakje tijdens het bereiden meerdere malen omdraaien. Groenten met een korte bereidingstijd, vers 1) 600 500 g 12 - 16 - Ongeveer 50 ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de bereidingstijd roeren.
NEDERLANDS Gerecht 25 Vermogen (Watt) Aantal Tijd (min) Rusttijd (min) Opmerkingen Groenten met een lange bereidingstijd, vers 1) 600 500 g 14 - 20 - Ongeveer 50 ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de bereidingstijd roeren. Groenten met een lange bereidingstijd, bevroren 1) 600 500 g 18 - 24 - Ongeveer 50 ml water toevoegen, afgedekt bereiden, halverwege de bereidingstijd roeren.
NEDERLANDS Gerecht 26 Ovengerei Verm- Temper- Tijd Roos- Opmerkingen ogen atuur (min) ter(Watt) (°C) hoogte 2 kippenhelf- Glazen schotel met ten (2 x 600 zeef g) 300 220 40 2 Na 20 min. omdraaien, dan 5 min. laten rusten. gratinaardappelen (1 kg) Gratinschotel 300 200 40 2 10 min. laten rusten. Varkensbraadstuk, hals (1100 g) Glazen schotel met zeef 300 200 70 1 Regelmatig omdraaien, 10 min. laten rusten. Automatische programma's WAARSCHUWING! Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid.
NEDERLANDS • Pizza/Taart/Brood • Stoofschotels • Nagerecht Recepten - Ontdooien Vis ontdooien Vlees ontdooien Plaats de vis op een omgekeerd bord, en plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van de magnetron niet kan bevuilen. Plaats het vlees op een omgekeerd bord, en plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van het apparaat niet kan bevuilen. Controleer de voeding regelmatig tijdens het ontdooien en draai hem meermaals om.
NEDERLANDS Recepten - Koken/smelten Verse groenten Aardappelen in de schil Doe de versneden groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Doe de aardappelen in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 100 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om. Draai de aardappelen tijdens de bereiding regelmatig om.
NEDERLANDS • Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk • Roosterhoogte: bottom glass Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees Geroosterd varkensvlees Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 2.000 g. Methode: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
NEDERLANDS • Roosterhoogte: 2 Kalfsschenkel Ingrediënten: • • • • • • • 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg 4 plakken gekookte ham 2 eetlepels olie 1 theelepel zout 1 theelepel paprikapoeder 1/2 theelepel basilicum 1 klein blikje gesneden champignons (280 g) • soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie) • water Methode: Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham door de helft en plaats ze in de inkepingen.
NEDERLANDS Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees Gebraden vlees Gebruik dit programma niet voor biefstuk en varkensrug. Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 2.000 g. Methode: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm. Afdekken met een deksel. • Roosterhoogte: 1 Geroosterd wild Instellingen: Automatisch wegen.
NEDERLANDS Everzwijn Marinade maken: • • • • • • • 1,5 l rode wijn 150 g knolselderij 150 g worteltjes 2 uien 5 laurierblaadjes 5 kruidnagels 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie) Breng alles aan de kook en laat het afkoelen. • 1,5 kg wildzwijn (schouder) Schenk de marinade over het vlees tot het wordt bedekt en laat het 3 dagen marineren. Ingrediënten voor de stoofpot: • zout • peper • soepgroente van de marinade • 1 klein blikje cantharellen Methode: 32 Automatisch wegen.
NEDERLANDS Methode: Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. • Roosterhoogte: 1 Kippenpoten Ingrediënten: • 4 kippenpoten van elk 250 g • 250 g crème fraîche • 125 ml room • 1 theelepel zout • 1 theelepel paprikapoeder • 1 theelepel kerriepoeder • 1/2 theelepel peper • 250 g stukjes champignon uit blik • 20 g maïsstijfsel Methode: Maak de kippenpoten schoon en leg ze in de braadslede.
NEDERLANDS Kip, 2 helften geroosterd eend met sinaasappel Ingrediënten: Ingrediënten: • • • • • • • • • • 1 kg gehele kip, gehalveerd zout peper kruiden volgens eigen voorkeur olie om de kip te bedruipen Bereidingstijd in het apparaat: 30minuten • Roosterhoogte: 2 Plaats een magnetronbestendige schotel op de bodem om het vet op te vangen. Draai om na 15 minuten.
NEDERLANDS Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 2300 en 4.700 g. Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1700 en 4.700 g. Methode: Methode: Doe de gans in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. Plaats de kalkoen in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering.
NEDERLANDS Giet de groentebouillon en witte wijn erover, verdeel de rozemarijn en tijm erover. • Bereidingstijd in het apparaat: 35minuten • Roosterhoogte: 2 Tongstoofpotje Ingrediënten: • • • • 4 tongfilets sap van een halve citroen zout, versgemalen zwarte peper 100 g bladspinazie, ingevrozen, ontdooid • 1 teentje knoflook • 2 eetlepels witte wijn • 50 ml room • 1 eierdooier Methode: Besprenkel de visfilets met het citroensap en kruid met zout en peper. Knijp de spinazie droog en kruid deze met look.
NEDERLANDS klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng de eieren, room, suiker en vanillesuiker en doe het over de appel.
NEDERLANDS Meng de boter, kwark en suiker (indien nodig melk toevoegen om het te verdunnen). delen en rol het uit in lange rechthoeken. Verspreid een derde van de vulling op elke rechthoek en rol de stukken deeg op. Bestrijk de taart met het koude mengsel en strooi er gemalen hazelnoten over. Maak een vlecht van de drie stukken deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht met een mengsel van eigeel en melk en besprenkel met amandelschaafsel. Vlechtbrood Ingrediënten voor het deeg: • 650 g meel • 20 g.
NEDERLANDS Brownies Ingrediënten: • 250 g pure chocolade • 250 g boter • 375 g suiker • 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g) • 1 snufje zout • 5 eetlepels water • 5 eieren • 375 g walnoten • 250 g meel • 1 theelepel bakpoeder Methode: Breek de chocolade in stukken en laat het au-bain-marie smelten. • 225 g chocoladesnippers Overige: • Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in doorsnee Methode: Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en de schil van een wasvrije citroen. Voeg de eieren toe en klop alles.
NEDERLANDS Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel. Spatel dan voorzichtig het meelmengsel erin. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen.
NEDERLANDS Zweedse cake Methode: Ingrediënten: Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Voeg 100 g marsepein in kleine stukjes gesneden toe en klop tot een glad mengsel ontstaat. Voeg één voor één de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel ontstaat. Voeg de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en cacaopoeder toe aan het mengsel. Voeg de rode wijn toe. Doe het deeg in een diepe bakplaat met bakpapier en strijk de bovenkant glad.
NEDERLANDS • 200 g abrikozenjam • 5 eetlepels poedersuiker • 1 theelepel kaneel • 2 eetlepels warm water • amandelsnippers Overige: • 28 cm springvorm Methode: Mix de eieren, suiker en marsepein gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam de olijfolie toe aan het eimengsel. Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en vermeng dan de gesneden pistachenootjes en gemalen amandelen met de bloem. Spatel de melk voorzichtig door het eimengsel. Doe het in de springvorm waarvan de bodem bedekt is met broodkruimels.
NEDERLANDS • • • • • • • • • • 200 g suiker 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) 1 snufje zout 3 eieren 300 g meel 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g) 125 g krenten 125 g rozijnen 60 g amandelstukjes 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasappelschil • 60 g in stukjes gesneden gesuikerde kersen • 70 g geblancheerde hele amandelen Overige: • Zwarte springvorm met een diameter van 24 cm.
NEDERLANDS Ingrediënten voor de garnering: Pizza, bevroren • 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden (200 g) • 200 g geraspte kaas • 100 g salami • 100 g gekookte ham • 150 g champignons (in plakjes) • 150 g fetakaas • oregano Overige: De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. • Bakplaat, ingevet Methode: Uientaart Gist in een kom verkruimelen en in water oplossen. Het met het zout en de olie gemengde meel toevoegen.
NEDERLANDS Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig met de uien. Laat het afkoelen. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork en druk de randen omhoog. Laat het opnieuw rijzen. Roer de eieren, crèmefraiche, melk, zout en peper samen. Verspreid de afgekoelde uien en spekjes over het deeg. Doe het mengsel erover en strijk het glad.
NEDERLANDS blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een beetje olie. Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels met een diameter van 8 cm. Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang. Doe een beetje vulling in het midden en vouw het dicht. Maak de randen vast door er met een vork op te drukken. Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één hoek van elk reepje en vouw het diagonaal in een driehoek. Leg ze op de kop op een bakplaat en bestrijk ze met olie.
NEDERLANDS • Roosterhoogte: 2 Volkorenbrood Ingrediënten: • 500 g tarwebloem • 250 g roggemeel • 15 g zout • 1 klein pakje droge gist • 250 ml water • 250 ml melk Overige: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Methode: Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom. Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in grootte.
NEDERLANDS Recepten - Stoofschotels Gevulde champignons Ingrediënten voor 3 personen: • versgemalen zwarte peper Methode: • • • • • • Snijd de bovenkant van elke tomaat af. Schep m.b.v. een theelepel het vruchtvlees weg en laat een rand van circa 1 cm. Hak het vruchtvlees fijn. Reinig de courgette en snijd ze in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Schil de sjalotten en hak ze fijn. Maak de champignons schoon. Draai de steeltjes er af en snijd in kleine blokjes.
NEDERLANDS Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Was de courgettes en droog ze met een keukendoek. Snijd deze nu in dunne plakjes. Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie. Meng de aardappel- en courgetteplakjes samen en kruid ze met zout en peper. Meng er 100 g kaas, de look en de sjalotten door en leg de anchovisfilets in de ovenschaal. Meng de room met de rest van de kaas. Voeg de fijngehakte kruiden of kruidenmix toe. Voorzichtig mengen en over het gerecht verdelen.
NEDERLANDS Gevulde canneloni Als voorgerecht voor 4 personen Als hoofdgerecht voor 2 personen Ingrediënten: • • • • • • 1 ui, fijngesneden 1 theelepel margarine 1 teentje knoflook 1 pakje diepvriesspinazie (300 g) 100 g geraspte kaas 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden (400 g) • 10 cannellonibuisjes (ongekookt) • bouillonblokjes • zout • witte peper • oregano • paprika • nootmuskaat Methode: Stoof de uien in de margarine in een pan.
NEDERLANDS Doe de spaetzle in een beboterde bakschotel. Reinig de selder en wortel en snijd ze in blokjes. Stoof even aan in boter in de braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af en laat de groenten 5 minuten koken. Haal de pan van de kookplaat. Roer er de roomkaas door. Kruid de groenten met zout en peper. Giet het groentenmengsel over de spaetzle. Knip met een schaar de bieslook over het gerecht. Bestrooi met geraspte kaas en besprenkel met room.
NEDERLANDS • • • • • • 100 gr. doorregen buikspek 1 ui 1 wortel 100 gr. selderij 2 eetlepels olijfolie 400 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees) • 100 ml vleesbouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • oregano, tijm, zout en peper Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 3 eetlepels boter • 250 gr.
NEDERLANDS Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmentaler en broodkruimels toe, roer goed en breng het aan de kook. Op smaak brengen met zout, peper en kaneel en van het vuur halen. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze ook in plakken van 1 cm dik. Dep de plakken droog met keukenpapier. Aanbakken met veel boter. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
NEDERLANDS 54 • 150 g mascarpone of kwark (roomkaas) • 250 ml room • 2 eetlepels abrikozenlikeur of kersenbrandy Methode: Drenk de perziken en doe ze in een ingevette bakvorm. Breek de amarettikoekjes en meng ze met de suiker (1) en het cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe voor een dikke pasta. Maak er 4 balletjes van en doe ze in de halve perziken. Meng de abrikozen met de witte wijn en de suiker in een kom en selecteer het programma Abrikozenroom. Laat het afkoelen.
NEDERLANDS 55
867314908-B-232015 © Inter IKEA Systems B.V.
