Recipes

• 400 ml de lait
• 3 œufs
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• noix de muscade fraîchement râpée
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de morceaux de beurre
• 1 bouquet de ciboulette
Préparation :
Coupez le pain en diagonale dans les deux
sens pour créer 32 triangles. Dans un plat
de cuisson peu épais, alternez les couches
de pain et de lamelles d'oignons. Versez le
vin blanc par-dessus.
Fouettez le fromage avec le lait et les œufs.
Assaisonnez selon vos goûts et versez ce
mélange sur le pain. Répartissez les lardons
de façon homogène sur le plat puis les
morceaux de beurre.
Parsemez le plat de ciboulette avant de
servir.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 1
Ragoût de poireaux
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
• 500 g de poireaux
• 250 g de fromage blanc allégé
• 50 ml de crème fraîche
• 1 œuf
• 50 g de fromage râpé, par exemple
parmesan
• 1 gousse d'ail
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 - 3 tranches de jambon
• 1 cuillère à soupe bombée de chapelure
• morceaux de beurre
Préparation :
Coupez les poireaux en rondelles épaisses
d'1 cm et faites-les cuire dans de l'eau
salée pendant 5 minutes. Sortez-les de
l'eau et égouttez-les bien. Coupez le
jambon en bandes.
Mélangez le fromage blanc, la crème
fraîche, les œufs et les 2/3 du fromage.
Écrasez l'ail et ajoutez-le au mélange.
Terminez en ajoutant les poireaux et le
jambon. Salez et poivrez. Placez-les
directement dans un plat de cuisson beurré.
Mélangez le fromage restant et la
chapelure et versez-les sur le plat. Couvrez
généreusement de lamelles de beurre.
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Position de la grille : 1
Cannelloni farcis
Entrée pour 4 personnes
Plat de résistance pour 2 personnes
Ingrédients :
• 1 oignon finement haché
• 1 cuillère à café de margarine
• 1 gousse d'ail
• 1 paquet de feuilles d'épinards
surgelées (300 g)
• 100 g de fromage râpé
• 1 boîte de tomates (400 g)
• 10 cannelloni (crus)
• bouillon instantané
• sel
• poivre blanc
• origan
• paprika
• noix de muscade
Préparation :
Faites revenir les oignons dans la
margarine dans une poêle. Ajoutez les
épinards surgelés et mélangez de temps en
temps jusqu'à ce que les épinards soient
fondus. Poursuivez la cuisson pendant
environ 5 minutes, assaisonnez avec 50 g
de fromage râpé, du poivre blanc, du
bouillon instantané, la gousse d'ail écrasée
et la noix de muscade. Portez à ébullition et
faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Farcissez
les cannelloni avec la préparation.
FRANÇAIS
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