Recipe Book

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu Su haznesindeki

su miktarı (ml)

Talyatelle, taze 96 20 - 25 1 450

Polenta (sıvı /

polenta oranı

3'e 1)

96 40 - 45 1 750

Balık

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu Su haznesindeki

su miktarı (ml)

Alabalık, yakla-

şık 250 gr

85 30 - 40 1 550

Karides, taze 85 20 - 25 1 450

Karides, dondu-

rulmuş

85 30 - 40 1 550

Somon fileto 85 25 - 35 1 500

Somon, yaklaşık

1.000 g

85 40 - 45 1 600

Midye 96 20 - 30 1 500

Yassı balık fileto 80 15 1 350

Yemek Sıcaklık (°C) Süre (dk.) Raf konumu Su haznesindeki

su miktarı (ml)

Dana jambon

1.000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Tavuk göğsü,

buğulama

90 25 - 35 1 500

Tavuk, buğula-

ma, 1000 -

1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Dana / kuzu eti,

bacaksız sırt kıs-

mı, 800 - 1.000

90 80 - 90 1 800 + 300

TÜRKÇE 6