Recipe Book

pişirme kabına alın ve üzerine mantar
serpin. Dana ayağına çorbalık sebzeleri ve
suyu ekleyin. Alt taraf 10 - 15 mm derinlikte
kaplanmalıdır. Yaklaşık 30 dakika sonra eti
çevirin.
• Cihazın içindeki süre: 160 dakika
• Raf konumu: 1
Türlü
Malzemeler:
• Kızartmak için 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 parça dana incik, yaklaşık 3 - 4 cm
kalınlığında (kemiğe dik kesilmiş)
• 4 orta boy havuç, küçük küpler halinde
kesilmiş
• 4 baş kereviz, küçük küpler halinde
kesilmiş
• 1 kg olgun domates; kabukları soyulmuş,
ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve
küpler halinde kesilmiş
• 1 demet maydanoz, yıkanmış ve kalın
doğranmış
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un, kaplama için
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 ml beyaz şarap
• 250 ml et suyu
• 3 orta boy soğan, kabukları soyulmuş ve
ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, soyulmuş ve ince
dilimlenmiş
• 1/2 çay kaşığı kekik ve mercanköşk
• 2 defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• tuz, taze çekilmiş karabiber
Yöntem:
4 çorba kaşığı tereyağını bir kızartma
kabında eritin ve sebzeleri içinde soteleyin.
Sebzeleri kabın dışına alın.
Dana incik dilimlerini yıkayın, kurutun,
baharatlayın ve unla kaplayın. Kalan unu
atın. Zeytinyağını kızdırın ve dilimleri altın
sarısı olana kadar orta ısıda pişirin. Eti
dışarı alın ve kalan zeytinyağını kaptan
dışarı dökün.
250 ml şarap ile kızartma tepsisindeki et
sularını karıştırın, bir tencereye koyun ve
kısık ateşte bir süre kaynatın. 250 ml et
suyunu, maydanozu, kekiği, mercanköşkü ve
küp şeklinde doğranmış domatesi ekleyin.
Tuz ve karabiberle terbiye edin. Sonra
tekrar kaynamaya alın.
Sebzeleri rosto kabına alın; en üste eti
koyun ve üzerine sosu dökün. Kızartma
kabını bir kapakla kapatın ve cihaza verin.
• Cihazın içindeki süre: 120 dakika
• Raf konumu: 1
Doldurulmuş Dana Kaburgası
Malzemeler:
• 1 dilim ekmek
• 1 yumurta
• 200 gr kıyma
• tuz, karabiber
• 1 doğranmış soğan
• maydanoz, doğranmış
• 1 kg dana kaburga (dolma için hazır
kesilmiş)
• çorbalık sebzeler (havuç, pırasa, kereviz,
maydanoz)
• 50 gr pastırma
• 250 ml su
Yöntem:
Ekmeği suya batırın ve sonra suyunu sıkın.
Ardından yumurta, kıyma, tuz, biber,
doğranmış soğan ve maydanozla karıştırın.
Dana kaburgayı (dolma için hazır kesilmiş
olarak) baharatlandırın ve dolma
malzemesini kesikten yerleştirin. Ardından
kesiği dikin.
Dana kaburgayı bir rosto kabına alın,
çorbalık sebzeleri, pastırmayı ve suyu
ekleyin. Yaklaşık 30 dakika sonra çevirin.
• Cihazın içindeki süre: 100 dakika
• Raf konumu: 1
Rosto
Malzemeler:
TÜRKÇE
26