Recipe Book

Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla. V model
izmenično naložite eno plast testenin (list za
lazanjo), mesnega raguja, bešamela in
naribanega sira. Zadnja plast naj bo
bešamel, posut z naribanim sirom. Preostalo
maslo razporedite povrhu jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
Kaneloni
Sestavine za nadev:
• 50 g nasekljane čebule
• 30 g masla
• 350 g nasekljanih listov špinače
• 100 g crème fraîche (ali kisle smetane)
• 200 g svežega na kocke narezanega
lososa
• 200 g na kocke narezanega ostriža
• 150 g rakcev
• 150 g mesa školjk
• sol in poper
Sestavine za bešamel:
• 75 g masla
• 50 g moke
• 600 ml mleka
• sol, poper in muškatni orešček
Ostale sestavine:
• 1 zavitek kanelonov
• 50 g naribanega parmezana
• 150 g naribanega sira
• 40 g masla
Priprava:
Nasekljano čebulo pražite na maslu, da
postekleni. Dodajte nasekljane liste špinače
in kratek čas dušite. Dodajte crème fraîche,
premešajte in počakajte, da se ohladi.
Medtem pripravite bešamel: V ponvi
raztopite maslo, dodajte moko in ob
stalnem mešanju pražite, da postane
zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju
počasi dolijte mleko. Omako začinite s soljo,
poprom in muškatnim oreščkom ter
nepokrito kuhajte približno 10 minut.
Ohlajeni špinači dodajte koščke lososa,
ostriža, rakce, meso školjk, sol in poper ter
premešajte.
Velik, pravokoten ognjevaren model
namažite z eno jedilno žlico masla.
Kanelone napolnite z nadevom iz špinače
in jih zložite v pekač. Posamezne plasti
kanelonov polijte z bešamelom. Zadnja
plast naj bo bešamel, posut z naribanim
sirom. Preostalo maslo razporedite povrhu
jedi.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
Gratiniran Krompir
Sestavine:
• 1000 g krompirja
• 1 čajna žlička soli, popra in muškatnega
oreščka
• 2 stroka česna
• 200 g naribanega sira
• 200 ml mleka
• 200 ml smetane
• 4 jedilne žlice masla
Priprava:
Olupite krompir, narežite ga na tanke
rezine, osušite in nato začinite.
Ognjevaren model natrite s strokom česna
in ga zatem namažite z maslom.
Polovico začinjenih rezin krompirja
porazdelite po modelu in jih potresite z
naribanim sirom. Na vrh zložite preostale
rezine krompirja ter potresite s preostalim
sirom.
Zdrobite drug strok česna in zmešajte
skupaj z mlekom in smetano. Zmes polijte
po krompirju ter obložite s preostalim
maslom v koščkih.
• Čas v napravi: 70 minut
SLOVENŠČINA
47