Recipe Book

Testo pustite vzhajati do dvojne količine.
Testo razrežite na dva dela, naredite dve
štruci in ju dajte v namaščen ali s papirjem
za peko prekrit pekač.
Štruci pustite vzhajati, da se povečata še za
polovico količine.
Pred peko štruci potresite z moko in z ostrim
nožem naredite 3 - 4 poševne zareze,
globoke najmanj 1 cm.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
• V predal za vodo vlijte 200 ml vode.
Domači Kruh
Sestavine:
• 500 g pšenične moke
• 250 g ržene moke
• 15 g soli
• 1 majhen zavitek suhega kvasa
• 250 ml vode
• 250 ml mleka
Ostalo:
• namaščen ali s papirjem za peko prekrit
pekač
Priprava:
V veliko skledo dajte pšenično in rženo
moko ter sol in suh kvas.
Zmešajte vodo, mleko in sol ter dodajte
moki. Vse skupaj zgnetite v voljno testo.
Testo pustite vzhajati do dvojne količine.
Oblikujte dolgo štruco in jo dajte v
namaščen ali s papirjem za peko prekrit
pekač.
Štruco pustite vzhajati, da se poveča še za
polovico količine. Pred peko štruco potresite
z malce moke.
• Čas v napravi: 60 minut
• Položaj rešetk: 1
• V predal za vodo vlijte 300 ml vode.
Ruski Pirogi (30 majhnih kosov)
Sestavine za testo:
• 250 g pirine moke
• 250 g masla
• 250 g nemastne skute
• sol
Sestavine za nadev:
• 1 majhna glava belega zelja (400 g)
• 50 g slanine
• 2 žlici prečiščenega masla
• sol, poper in muškatni orešček
• 3 jedilne žlice kisle smetane
• 2 jajci
Ostalo:
• s papirjem za peko prekrit pekač
Priprava:
Pirino moko, maslo, nemastno skuto in
malce soli vgnetite v testo in postavite v
hladilnik.
Belo zelje razrežite na tanke trakove.
Slanino narežite na kocke in popecite na
prečiščenem maslu. Dodajte zelje in dušite
do mehkega. Začinite s soljo, poprom in
muškatnim oreščkom ter primešajte kislo
smetano.
Nadaljujte z dušenjem, dokler ne izpari vsa
tekočina.
Trdo skuhajte jajci, ju ohladite in narežite
na kocke, umešajte v zelje in pustite, da se
vse skupaj ohladi.
Testo razvaljajte in izrežite kroge premera
8 cm.
Na sredino vsakega kroga dajte malce
nadeva in prepognite. Na robovih pritisnite
z vilicami.
Piroge položite na pekač, prekrit s papirjem
za peko, in premažite z jajčnim
rumenjakom.
• Čas v napravi: 20 minut
• Položaj rešetk: 2
SLOVENŠČINA
45