Recipe Book

V skledo dajte moko, olivno olje in sol ter
mešajte, dokler ne dobite drobtinaste
zmesi. Dodajte vodo in zgnetite v testo.
Testo naj nekaj ur počiva na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen črn
pekač. Prebodite ga z vilicami.
V ponev dajte eno žlico olivnega olja.
Čebulo olupite, narežite na tanke rezine in
v pokriti ponvi dušite približno 30 minut.
Začinite s soljo in poprom ter vmešajte 1/2
čajne žličke nasekljanega peteršilja.
Čebula naj se malce ohladi, nato pa jo
razporedite po testu.
Nato po vrhu razporedite sir ricotta in kozji
sir ter dodajte olive. Povrhu potresite 1/2
čajne žličke nasekljanega timijana.
Za nadev zmešajte jajce in smetano. Nadev
polijte po piti.
• Čas v napravi: 45 minut
• Položaj rešetk: 1
Sirova Torta
Sestavine:
• 1,5 kosa originalnega švicarskega testa
za pite oz. listnatega testa (pravokotno
razvaljanega)
• 500 g naribanega sira
• 200 ml smetane
• 100 ml mleka
• 4 jajca
• sol, poper in muškatni orešček
Priprava:
Testo položite na dobro namaščen pekač.
Po celotni površini ga prebodite z vilicami.
Sir enakomerno porazdelite po testu.
Zmešajte smetano, mleko in jajca ter
začinite s soljo, poprom in muškatnim
oreščkom. Ponovno dobro premešajte in
polijte po siru.
• Čas v napravi: 40 minut
• Položaj rešetk: 2
Burek
Sestavine:
• 400 g sira feta
• 2 jajci
• 3 jedilne žlice nasekljanega listnega
peteršilja
• črn poper
• 80 ml olivnega olja
• 375 g listnatega testa
Priprava:
Zmešajte sir feta, jajci, peteršilj in poper.
Listnato testo prekrijte z vlažno krpo, da se
ne bo izsušilo. Eno na drugo položite štiri
plasti listnatega testa, vsako plast narahlo
namažite z oljem.
Razrežite na 4 trakove, dolge okoli 7 cm.
Na en konec trakov naložite po dve zvrhani
jedilni žlici mešanice s feta sirom ter jih
diagonalno prepognite v trikotnik.
Položite obrnjeno navzdol na pekač in
premažite z oljem.
• Čas v napravi: 25 minut
• Položaj rešetk: 2
Beli Kruh
Sestavine:
• 1000 g moke
• 40 g svežega kvasa ali 20 g suhega
kvasa
• 650 ml mleka
• 15 g soli
Ostalo:
• namaščen ali s papirjem za peko prekrit
pekač
Priprava:
Moko in sol stresite v veliko posodo. Kvas
raztopite v mlačnem mleku in dodajte moki.
Vse skupaj zgnetite v voljno testo. Odvisno
od kakovosti moke bo potrebno verjetno
nekoliko več mleka, da boste dobili testo, ki
ga boste lahko oblikovali.
SLOVENŠČINA
44