Recipe Book

V posodi 5 minut penasto vmešavajte
sladkor, jajca, vanilijev sladkor in sol. Nato
dodajte in vmešajte stopljeno maslo.
V maso dodajte moko s pecilnim praškom in
premešajte.
Na koncu dodajte še hladno vodo in vse
skupaj dobro premešajte. Testo vlijte v
model, zgladite in postavite v napravo.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
Biskvit
Sestavine:
• 4 jajca
• 2 jedilni žlici vroče vode
• 50 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 100 g sladkorja
• 100 g moke
• 100 g škroba
• 2 čajni žlički pecilnega praška
Ostalo:
• črn okrogel tortni model premera 28 cm,
dno prekrito s papirjem za peko
Priprava:
Ločite rumenjake in beljake. Penasto
umešajte jajčne rumenjake, vročo vodo, 50
g sladkorja, vanilijev sladkor in sol. Beljake
stepajte s 100 g sladkorja, dokler ne
nastane trd sneg.
Skupaj presejte moko, škrob in pecilni
prašek.
Počasi zmešajte skupaj beljake in
rumenjake. Nato previdno vmešajte
mešanico moke. Testo vlijte v model,
zgladite in postavite v napravo.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 1
Skutna Pogača
Sestavine za testo:
• 150 g moke
• 70 g sladkorja
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• 1 jajce
• 70 g zmehčanega masla
Sestavine za skutno kremo:
• 3 beljaki
• 50 g rozin
• 2 jedilni žlici ruma
• 750 g nemastne skute
• 3 rumenjaki
• 200 g sladkorja
• sok ene limone
• 200 g crème fraîche (ali kisle smetane)
• 1 zavitek praška za puding, aroma
vanilije (40 g ali ustrezna količina praška
za puding iz 500 ml mleka)
Ostalo:
• Namaščen črn tortni model premera 26
cm
Priprava:
V skledo presejte moko. Dodajte preostale
sestavine in premešajte z mešalnikom. Zmes
postavite za dve uri v hladilnik.
Z 2/3 zmesi prekrijte namazano dno
tortnega modela in jo večkrat prebodite z
vilicami.
S preostalo zmesjo oblikujte rob, visok pribl.
3 cm.
Z mešalnikom stepajte beljake, dokler ne
nastane trd sneg. Operite rozine, jih dobro
osušite, pokapajte z rumom in pustite, da se
prepojijo.
Nemastno skuto, jajčne rumenjake, sladkor,
limonin sok, crème fraîche in prašek za
puding stresite v posodo in dobro zmešajte.
Za konec v skutno zmes previdno vmešajte
stepene beljake in rozine.
• Čas v napravi: 85 minut
SLOVENŠČINA
35