Recipe Book

• 250 ml belega vina
• 250 ml mesne juhe
• 3 srednje velike olupljene in drobno
nasekljane čebule
• 3 stroki olupljenega in drobno
nasekljanega česna
• po 1/2 čajne žličke timijana in origana
• 2 lovorova lista
• 2 nageljnovi žbici
• sol, sveže mlet črn poper
Priprava:
V pekaču stopite 4 jedilne žlice masla in
podušite zelenjavo. Zelenjavo vzemite iz
pekača.
Operite rezine telečje krače, jih osušite,
začinite in povaljajte v moki. Odvečno
moko otresite. Segrejte olivno olje in
popecite rezine mesa na srednje močni
toploti do zlatorjave barve. Meso vzemite
ven in iz pekača odlijte odvečno olivno olje.
Mesne sokove v pekaču zalijte z 250 ml
vina, vse skupaj prelijte v ponev in pustite
nekaj časa počasi vreti. Dodajte 250 ml
mesne juhe in peteršilj, timijan, origano ter
na kocke narezan paradižnik. Posolite in
popoprajte. Nato naj ponovno zavre.
Zelenjavo dajte v pekač, povrhu zložite
meso in prelijte z omako. Pekač pokrijte s
pokrovko in postavite v napravo.
• Čas v napravi: 120 minut
• Položaj rešetk: 1
Polnjene Telečje Prsi
Sestavine:
• 1 žemlja
• 1 jajce
• 200 g mletega mesa
• sol in poper
• 1 nasekljana čebula
• nasekljan peteršilj
• 1 kg telečjih prsi (z izrezanim žepom)
• jušna zelenjava (korenje, por, zelena,
peteršilj)
• 50 g slanine
• 250 ml vode
Priprava:
Žemljo namočite v vodo, nato pa jo
ožemite. Potem jo zmešajte z jajcem, mletim
mesom, soljo, poprom ter nasekljano čebulo
in peteršiljem.
Začinite telečje prsi (z izrezanim žepom) in
napolnite žep z mesnim nadevom. Nato
zašijte odprtino.
Telečje prsi dajte v pekač, dodajte jušno
zelenjavo, slanino in vodo. Meso obrnite po
približno 30 minutah.
• Čas v napravi: 100 minut
• Položaj rešetk: 1
Mesna Štruca
Sestavine:
• 2 suhi žemlji
• 1 čebula
• 3 jedilne žlice nasekljanega peteršilja
• 750 g mešanega mletega mesa
(govedina in svinjina)
• 2 jajci
• sol, poper in paprika
• 100 g rezin slanine
Priprava:
Suhi žemlji namočite v vodo, nato pa ju
ožemite. Olupite čebulo in jo na drobno
nasekljajte, nato jo podušite ter dodajte
nasekljan peteršilj.
Zmešajte mleto meso, jajci, ožeti žemlji in
čebulo. Začinite s soljo, poprom in papriko,
položite v pravokoten pekač ter prekrijte z
rezinami slanine. Dodajte malce vode in
postavite v napravo.
• Čas v napravi: 70 minut
• Položaj rešetk: 1
SLOVENŠČINA
26