Recipe Book

• Положај решетке: 1
Усољена риба
Састојци:
• једна цела риба од око 1,5-2 кг
• 2 лимуна која нису третирана воском
• 1 плод морача (дивље мирођије)
• 4 гранчице свеже мајчине душице
• 3 кг соли у грумену
Поступак:
Очистите рибу и утрљајте сок од два
лимуна која нису третирана воском.
Исеците плод морача (дивље мирођије)
на танке кришке и заједно са гранчицама
свеже мајчине душице напуните рибу.
Поставиите пола грумена соли у посуду
за печење и поставите рибу на врху.
Другу половину соли ставите преко рибе
и чврсто притисните.
• Време на уређају: 55 минута
• Положај решетке: 1
Пуњене лигње
Састојци:
• 1 кг очишћених лигњи средње
величине
• 1 велика главица црног лука
• 2 кашике маслиновог уља
• 90 г куваног пиринча (дугог зрна)
• 4 кашике пињола
• 4 кашике бобица (сувог грожђа)
• 2 кашике сецканог першуна
• со, бибер
• сок од једног лимуна
• 4 кашике маслиновог уља
• 150 мл вина
• 500 мл сока од парадајза
Поступак:
Интензивно истрљајте лигње са сољу а
затим их исперите под текућом водом.
Ољуштите црни лук, ситно га исецкајте и
динстајте са две супене кашике
маслиновог уља док не постане стакласт.
Додајте пиринач, борове орашчиће,
рибизле и сецкани першун у црни лук и
зачините сољу, бибером и соком од
лимуна. Напуните лигње смешом али
немојте претерати, па зашијте отвор.
Ставите четири супене кашике
маслиновог уља у плех за печење и
крчкајте лигње на грејном кругу. Додајте
вино и сок од парадајза.
Плех за печење покријте поклопцем и
ставите у уређај.
• Време на уређају: 60 минута
• Положај решетке: 1
Димљена риба
Састојци:
• 400 г кромпира
• 2 везе младог црног лука
• 2 чешња белог лука
• 1 мала конзерва сецканог парадајза
(400 г)
• 4 филета лососа
• сок од једног лимуна
• со и бибер
• 75 мл бујона од поврћа
• 50 мл белог вина
• 1 гранчица свежег рузмарина
• 150 мл вина
• 1/2 везе свеже мајчине душице
Поступак:
Оперите кромпире, ољуштите, поделите
на четири дела и кувајте у посољеној
води 25 минута, онда их процедите и
исеците на кришке.
Оперите млади црни лук и ситно га
исеците. Ољуштите чешњеве белог лука и
исецкајте их на комаде. Помешајте црни
и бели лук са сецканим парадајзом.
Попрскајте филете лососа лимуновим
соком и оставите да одстоје. Затим их
осушите и зачините сољу и бибером.
СРПСКИ
35