Recipe Book

Риба
Цела риба
Подешавања:
Аутоматски температурн сензор,
температура у средини печеног меса
65°C.
Поступак:
Зачините рибу по укусу, убаците
температурни сензор и ставите рибу у
ватросталну посуду.
• Положај решетке: 1
Рибљи филети
Састојци:
• 600-700 г филета смуђа, лососа или
морске пастрмке
• 150 г ренданог сира
• 250 мл неутралне павлаке
• 50 г презли
• 1 кашичица естрагона
• сецкани першун
• со, бибер
• лимун
• маслац
Поступак:
Попрскајте рибље филете лимуновим
соком и оставите да одстоји у маринади
неко време, затим кухињским убрусом
упијте вишак сока. Зачините филете са
обе стране сољу и бибером. Затим
поставите рибље филете у ватросталну
посуду премазану маслацем.
Помешајте рендани сир, неутралну
павлаку, презле, естрагон и исецкан
першун. Распоредите смесу равномерно
преко рибљих филета и ставите коцкице
путера одозго.
• Време на уређају: 35 минута
• Положај решетке: 1
Бакалар
Састојци:
• 800 г сушеног бакалара
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 велике главице црног лука
• 6 ољуштених ченова белог лука
• 2 празилука
• 6 црвених папричица
• 1/2 конзерве сецканог парадајза (200
г)
• 200 мл белог вина
• 200 мл бујона
• бибер, со, мајчина душица, оригано
Поступак:
Потопите сушеног бакалара преко ноћи.
Следећег дана просушите сушени
бакалар и ставите га у тигањ с дугом
дршком са свежом водом, а затим на
грејни круг и пустите да прокључа. Затим
га склоните са грејног круга и оставите да
се охлади.
Сипајте маслиново уље у тигањ и загрејте
га. Ољуштите црни лук и ситно исеците,
згњечите ољуштене ченове белог лука и
исеците празилук и оперите. Све ставите
у врело уље и на кратко пропржите.
Извадите средину паприка, а паприке
исеците на траке. Затим их ставите у
тигањ са исецканим парадајзом.
Додајте бело вино и бујон и на кратко
прокувајте. Зачините бибером, сољу,
мајчином душицом и ориганом и оставите
да се крчка око 15 минута.
Извадите охлађени сушени бакалар из
тигања с дугом дршком и осушите га
кухињским убрусом. Уклоните кожу, кости
и сва пераја. Исеците рибу на комаде и
ставите је у ватросталну посуду заједно
са поврћем.
• Време на уређају: 30 минута
СРПСКИ
34