Recipe Book
Печена дивљач
Подешавања:
Аутоматска тежина. Распон подешавања
за тежину између 1000 и 2000 г.
Поступак:
Зачините месо по укусу и ставите га у
ватросталну посуду. Додајте воду или
неку другу течност; дно треба да буде
покривено до дубине од 10–20 мм.
Покријте поклопцем.
• Положај решетке: 1
Зечетина
Састојци:
• 2 комада зечјих леђа
• 6 бобица клеке (згњечених)
• со и бибер
• 30 г истопљеног маслаца
• 125 мл киселе павлаке
• поврће за супу (шаргарепа, празилук,
целер, першун)
Поступак:
Истрљајте зечија леђа згњеченим
бобицама клеке, сољу и бибером и
премажите их истопљеним маслацем.
Ставите зечија леђа у плех за печење,
преко сипајте киселу павлаку и додајте
поврће за супу.
• Време на уређају: 35 минута
• Положај решетке: 1
Зечетина са сенфом
Састојци:
• 2 зеца, сваки по 800 г
• со и бибер
• 2 супене кашике маслиновог уља
• 2 главице крупно исеченог црног лука
• 50 г сланине исечене на коцкице
• 2 супене кашике брашна
• 375 мл пилећег бујона
• 125 мл белог вина
• 1 кашичица свеже мајчине душице
• 125 мл неутралне павлаке
• 2 кашике љутог сенфа
Поступак:
Зечеве исеците на 8 подједнаких делова,
зачините сољу и бибером и запеците са
свих страна у дубоком тигању на грејном
кругу.
Извадите комаде зеца и пропржите црни
лук и сланину. Поспите брашном и
промешајте. Помешајте у пилећем бујону,
белом вину и мајчиној душици и пустите
да прокључа.
Додајте неутралну павлаку и љути сенф,
вратите месо, покријте поклопцем и
ставите у уређај.
• Време на уређају: 90 минута
• Положај решетке: 1
Дивљи вепар
За припрему маринаде:
• 1,5 л црног вина
• 150 г целера
• 150 г шаргарепе
• 2 главице црног лука
• 5 листова ловора
• 5 каранфилића
• 2 везе поврћа за супу (шаргарепа,
празилук, целер, першун)
Пустите да све заједно прокључа, а
затим оставите да се охлади.
• Комад дивљег вепра од 1,5 кг (плећка)
Сипајте маринаду преко меса све док
не буде сасвим покривено и оставите
да у њој стоји три дана.
Састојци за печење:
• со
• бибер
• поврће за супу из маринаде
• 1 мали плех печурки лисичарки
Поступак:
Извадите комад дивље свиње из
маринаде и осушите га. Зачините сољу и
СРПСКИ
30