Recipe Book

Резултати печења Могући узрок Решење
Колач неће да нарасте
и постаје гњецав, на-
мрешкан, раздваја се.
Температура рерне је
превисока.
Када следећи пут будете пекли у
рерни, подесите мало нижу тем-
пературу.
Време печења је сувише
кратко.
Продужите време печења. Не
можете да скратите времe
печења тако што ћете подесити
вишу температуру.
Има превише течности у
смеси.
Користите мање течности. Води-
те рачуна о времену мућења,
посебно ако користите миксер.
Колач је исувише сув. Температура рерне је су-
више ниска.
Када следећи пут будете пекли у
рерни, подесите вишу темпера-
туру.
Време печења је сувише
дуго.
Када следећи пут будете пекли,
подесите краће време печења.
Колач неравномерно
тамни.
Температура рерне је
превисока а време
печења је сувише кратко.
Подесите нижу температуру у
рерни и дуже време печења.
Смеса је неравномерно
распоређена.
Распоредите смесу равномерно
по плеху за печење.
Колач није готов за
предвиђено време
печења.
Температура рерне је су-
више ниска.
Када следећи пут будете пекли у
рерни, подесите нешто вишу
температуру.
Печење на једном нивоу рерне
Печење у плеховима
Храна Функција Темпера-
тура (°C)
Време (мин) Ниво решетке
Прстенаст колач или
бриош
Печење уз
равни вентил.
150 - 160 50 - 70 1
Мадера колач/Воћни
колачи
Печење уз
равни вентил.
140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake /Бисквит
торта
Печење уз
равни вентил.
140 - 150 35 - 50 1
СРПСКИ 10