Recipe Book

Гарниры
Продукты Температура
(°C)
Время (мин) Положение
противня
Количество во-
ды в выдвиж-
ном резервуаре
(мл)
Клецки из
дрожжевого те-
ста
96 30 - 40 1 600
Картоф. клец-
ки
96 35 - 45 1 600
Картофель в
мундире, сред-
ний
96 45 - 55 1 750
Рис (соотноше-
ние воды/риса
1,5:1)
96 35 - 40 1 600
Вареный кар-
тофель, че-
твертинки
96 35 - 40 1 600
Хлебные кнели 96 35 - 45 1 600
Тальятелле,
свеж.
96 20 - 25 1 450
Полента (соот-
ношение воды/
поленты 3:1)
96 40 - 45 1 750
Рыба
Продукты Температура
(°C)
Время (мин) Положение
противня
Количество во-
ды в выдвиж-
ном резервуаре
(мл)
Форель, прибл.
250 г
85 30 - 40 1 550
Креветки, свеж. 85 20 - 25 1 450
Креветки, замо-
рож.
85 30 - 40 1 550
РУССКИЙ 6