Recipe Book

Сварить вкрутую яйца, охладить,
нарезать кубиками, смешать с капустой и
дать остыть.
Раскатать тесто и вырезать из него
кружки диаметром 8 см.
Положить немного начинки в середину
каждого кружка и сложить пополам.
Закрыть края, сжав их вместе вилкой.
Выложить пирожки в глубокий противень,
покрытый бумагой для выпечки, и смазать
яичным желтком при помощи кисточки.
• Время в приборе: 20 мин.
• Положение противня: 2
Дрожжевой Пирог
Ингредиенты для теста:
• 750 г муки
• 30 г дрожжей
• 400 мл молока
• 10 г сахара
• 15 г соли
• 1 яйцо
• 100 г размягченного сливочного масла
Ингредиенты для украшения:
• 1 яичный желток
• немного молока
Приготовление:
Просеять в миску для смешивания муку и
сделать в центре муки углубление.
Нарезать дрожжи, положить их в
углубление, перемешать их с молоком,
частью сахара и частью муки с краев.
Посыпать мукой и оставить подниматься в
теплом месте до тех пор, пока в
насыпанной муке не образуются
трещины.
Оставшийся сахар, соль, яйцо и масло
выложить на муку по краям. Все
ингредиенты замесить в крутое
дрожжевое тесто.
Дать тесту подняться в теплом месте, пока
оно не увеличится в объеме в два раза.
Разделить тесто на три равных части, и
каждой части придать форму жгута.
Сплести косичку из трех жгутов.
Накрыть и оставить подниматься еще
полчаса. Смазать косичку смесью из
желтка и молока и поставить в духовой
шкаф.
• Время приготовления: 50 мин.
• Положение противня: 2
Запеканки/гратэны
Лазанья
Ингредиенты для мясного соуса:
• 100 г бекона с прослойками жира
• 1 луковица
• 1 морковь
• 100 г сельдерея
• 2 столовых ложек оливкового масла
• 400 г смешанного мясного фарша
(свинина и говядина)
• 100 мл мясного бульона
• 1 маленькая банка рубленых
консервированных помидоров (ок.400
г)
• орегано, тимьян, соль и перец
Ингредиенты для соуса бешамель:
• 75 г сливочного масла
• 50 г муки
• 600 мл молока
• соль, перец и мускатный орех
Смешать:
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 250 г зеленой лазаньи
• 50 г тертого сыра «Пармезан»
• 50 г тертого мягкого сыра
Приготовление:
Отделить острым ножом от сала шкурку и
хрящи, нарезать мелкими кубиками.
РУССКИЙ 51