Recipe Book

Десерты
Флан Карамельный
Ингредиенты для теста:
• 100 г сахара
• 100 мл воды
• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 4 яичных желтка
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для суфле
Способ приготовления:
Поместить в кастрюлю 100 г сахара и
растопить его до образования светло-
коричневой карамели. Затем добавить
воду (внимание – существует риск
получения ожогов) и довести до кипения.
Довести до сиропообразного состояния и
сразу же разлить в 6 маленьких форм
для суфле, чтобы их дно было покрыто
карамелью. Налить в кастрюлю молоко,
раскрыть стручок ванили и острым ножом
выскрести семена и положить их в
молоко. Нагреть молоко приблизительно
до 90 °C (не давая ему закипеть).
Смешать яйца и яичные желтки со 100 г
сахара (не взбивать). К смеси яиц и
сахара медленно добавить теплое
молоко. Разлить по формам.
• Время в приборе: 35 мин.
• Положение противня: 1
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
Кокосовый Пудинг
Ингредиенты:
• 250 мл молока
• 370 мл кокосового молока
• 6 яиц
• 120 г сахара
• 1 банка манго (слить сироп и
протереть через сито)
Дополнительно:
• 6 маленьких форм для пудинга
Способ приготовления:
Смешать молоко и кокосовое молоко.
Слегка взбить яйца с сахаром и добавить
кокосовое молоко. Разлить смесь по
формам. После приготовления
перевернуть вверх дном и украсить
манго.
• Время в приборе: 35 мин.
• Положение противня: 1
• Налить в выдвижной резервуар для
воды 500 мл воды.
Кофейный Торт
Для теста:
• 100 г размягченного сливочного масла
• 90 г сахара
• 2 яичных желтка
• семена одного стручка ванили
• 2 столовые ложки растворимого кофе
(растворенные в 50 мл горячей воды)
• 2 яичных белка
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
Для соуса:
• 250 мл апельсинового сока
• 50 г сахара
• 1 щепотка корицы
• 20 мл апельсинового ликера
Для украшения:
• 200 мл взбитых сливок
Дополнительно:
• 6 маленьких форм или чашек,
смазанных сливочным маслом
Способ приготовления:
РУССКИЙ
45