Recipe Book

• Время в приборе: 60 мин.
• Положение противня: 1
Рыба на пару
Ингредиенты:
• 400 г картофеля
• 2 пучка зеленого лука
• 2 очищенных дольки чеснока
• 1 маленькая банка (400 г) рубленых
консервированных помидоров
• 4 куска филе лосося
• сок лимона
• соль и перец
• 75 мл овощного бульона
• 50 мл белого вина
• 1 веточка свежего розмарина
• 150 мл вина
• 1/2 пучка свежего тимьяна
Приготовление:
Помыть картофель, почистить, разрезать
на 4 части и варить в подсоленной воде
25 минут; затем слить воду и нарезать
картофель ломтиками.
Промыть и мелко нарезать зеленый лук.
Очистить и нарезать чеснок. Смешать лук
и чеснок с нарезанными помидорами.
Сбрызнуть филе лосося лимонным соком
и оставить мариноваться. Затем высушить,
посолить и поперчить.
Смешать овощи и картофель, положить в
смазанную жиром жаропрочную форму,
приправить и выложить сверху лосося.
Залить овощным бульоном и белым
вином, посыпать сверху розмарином и
тимьяном.
• Время в приборе: 35 мин.
• Положение противня: 1
Запеканка с анчоусами
Ингредиенты:
• 8–10 картофелин
• 2 луковицы
• 125 г филе анчоусов
• 300 мл сливок
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• перец
• свежерубленный тимьян
• 2 ст. ложки сливочного масла
Приготовление:
Помыть и почистить картофель, нарезать
соломкой. Очистить лук и нарезать
соломкой.
Смазать жаропрочную форму сливочным
маслом. Положить треть картофеля и
лука в форму. Сверху выложить
половину филе анчоусов и закрыть
второй третью лука и картофеля. Сверху
распределить остальное филе анчоусов.
Поверх выложить оставшийся лук и
картофель, верхним слоем должен быть
картофель.
Посыпать перцем и рубленным тимьяном.
Вылить в форму рассол из анчоусов и
добавить сливки. Посыпать
панировочными сухарями, а сверху -
стружки сливочного масла.
• Время в приборе: 60 мин.
• Положение противня: 2
Отварн. рыба (форель)
Ингредиенты:
• 1 лимон
• рыба
Способ приготовления:
Промыть, высушить и сбрызнуть
лимонным соком внутри и снаружи.
Оставить мариноваться на некоторое
время, затем посолить и поперчить.
Положить рыбу в форму из
нержавеющей стали с
перфорированным вкладышем.
• Время в приборе: 30 мин.
• Положение противня: 1
РУССКИЙ
37