Recipe Book

Результат выпекания/
жарки
Возможная причина Решение
Торт слишком сухой. Слишком низкая темпера-
тура духового шкафа.
При следующем приготовлении
немного увеличьте температуру
духового шкафа.
Слишком большое время
выпекания.
При следующем приготовлении
немного уменьшите время выпе-
кания.
Торт подрумянивается
неравномерно.
Температура духового
шкафа слишком высока, а
время выпекания слишком
мало.
Понизьте температуру духового
шкафа и увеличьте время выпе-
кания.
Тесто распределено не-
равномерно.
Равномерно распределите тесто
по эмалированному противню.
Торт не готов по исте-
чении установленного
времени.
Слишком низкая темпера-
тура духового шкафа.
При следующем приготовлении
немного увеличьте температуру
духового шкафа.
Выпекание на одном уровне
Выпечка в формах
Продукты Функция Темпера-
тура (°C)
Время (мин) Положение
противня
Пирог-кольцо или
бриошь
Горячий воз-
дух
150 - 160 50 - 70 1
Пирог «Мадейра» /
Фруктовый кекс
Горячий воз-
дух
140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake / Бисквит-
ный пирог
Горячий воз-
дух
140 - 150 35 - 50 1
Sponge cake / Бисквит-
ный пирог
Верхн/нижн.
нагрев
160 35 - 50 1
Флан из песочного те-
ста
1)
Горячий воз-
дух
170 - 180 10 - 25 2
Флан из бисквитного
теста
Горячий воз-
дух
150 - 170 20 - 25 2
РУССКИЙ 11