Recipe Book

Depois de cozer:
Aqueça a compota de alperce e espalhe no
bolo utilizando um pincel. Deixe arrefecer.
Misture o açúcar em pó, a canela e a água
quente e espalhe no bolo. Em seguida,
polvilhe directamente a superfície do bolo
com amêndoas laminadas.
Tarte De Fruta
Ingredientes para a massa:
• 200 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 125 g de manteiga
• 1 ovo
• 50 g de açúcar
• 50 ml de água fria
Ingredientes para o recheio:
• Fruta da época (400 g de maçãs,
pêssegos, ginjas, etc.)
• 90 g de amêndoas moídas
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 90 g de manteiga amolecida
Outros:
• Forma para quiche com 28 cm de
diâmetro, previamente untada
Preparação:
Peneire a farinha para uma tigela, misture
o sal e a manteiga cortada em pedaços
pequenos na farinha. Em seguida, adicione
os ovos, o açúcar e água fria e amasse até
obter uma massa.
Deixe a massa arrefecer durante 2 horas
no frigorífico. Estenda a massa arrefecida e
coloque numa forma para quiche
previamente untada e pique com um garfo.
Limpe a fruta, retire o centro, caroços ou
sementes e coloque em pedaços pequenos
ou fatias sobre a massa. Coloque as
amêndoas moídas, os ovos, o açúcar e a
manteiga amolecida numa tigela e bata.
Em seguida, deite por cima da fruta e alise.
• Tempo no aparelho: 50 minutos
• Posição da prateleira: 1
Sobremesas
Flan De Caramelo
Ingredientes para a mistura:
• 100 g de açúcar
• 100 ml de água
• 500 ml de leite
• 1 vagem de baunilha
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 4 gemas de ovo
Outros:
• 6 formas pequenas para soufflé
Preparação:
Coloque 100 g de açúcar num tacho e
derreta até se transformar em caramelo
castanho claro. Em seguida, adicione a
água cuidadosamente (cuidado: existe o
risco de queimaduras) e aqueça até ferver.
Cozinhe até ponto de xarope e verta
imediatamente para as 6 formas pequenas
para soufflé, de modo a cobrir o fundo com
caramelo. Coloque o leite num tacho, corte
a vagem de baunilha a meio e utilize uma
faca para retirar as sementes e adicioná-
las ao leite. Aqueça o leite até cerca de 90
°C. (Não deixe ferver.) Misture os ovos e as
gemas com 100 g de açúcar. (Não chegue
ao ponto de castelo.) Adicione o leite
morno lentamente à mistura ovo-açúcar.
Em seguida, coloque nas formas.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 1
• Adicione 500 ml de água na gaveta da
água
PORTUGUÊS 43