Recipe Book

Retire o centro dos pimentos e corte em
tiras. Em seguida, coloque no tacho com o
tomate picado.
Adicione o vinho branco e o molho de
escabeche e deixe ferver um pouco em
lume brando. Tempere com pimenta, sal,
tomilho e orégãos e deixe em lume brando
no tacho por mais 15 minutos.
Retire o bacalhau frio do tacho e seque
com papel de cozinha. Retire a pele,
espinhas e todas as barbatanas. Parta o
peixe em lascas e coloque numa assadeira
misturado com os legumes.
• Tempo no aparelho: 30 minutos
• Posição da prateleira: 1
Peixe ao sal
Ingredientes:
• um peixe inteiro, com aprox. 1,5 - 2 kg
• 2 limões não encerados
• 1 cabeça de funcho
• 4 ramos de tomilho fresco
• 3 kg de sal grosso
Preparação:
Limpe o peixe e esfregue com o sumo de
dois limões não encerados.
Corte o funcho em rodelas finas e coloque
juntamente com os ramos de tomilho fresco
no peixe.
Coloque metade do sal grosso numa
assadeira e coloque o peixe em cima.
Coloque a outra metade do sal grosso
sobre o peixe e pressione firmemente.
• Tempo no aparelho: 55 minutos
• Posição da prateleira: 1
Lulas Recheadas
Ingredientes:
• 1 kg de lulas médias, limpas
• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa de azeite
• 90 g de arroz agulha pré-cozido
• 4 colheres de sopa de pinhões
• 4 colheres de sopa de groselhas (uvas
passas)
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• sal, pimenta
• sumo de um limão
• 4 colheres de sopa de azeite
• 150 ml de vinho
• 500 ml de sumo de tomate
Preparação:
Esfregue bem as lulas com sal e, em
seguida, retire debaixo de água corrente.
Descasque a cebola, pique finamente e
aloure com duas colheres de azeite até
ficar transparente. Adicione o arroz agulha,
os pinhões, as groselhas e salsa picada às
cebolas e tempere com sal, pimenta e sumo
de um limão. Recheie as lulas com o
preparado e cosa a abertura.
Coloque quatro colheres de azeite numa
assadeira e aloure as lulas no circuito
calorífico. Adicione vinho e sumo de tomate.
Cubra a forma de assar com uma tampa e
coloque no aparelho.
• Tempo no aparelho: 60 minutos
• Posição da prateleira: 1
Peixe Ao Vapor
Ingredientes:
• 400 g de batatas
• 2 molhos de cebolinhas
• 2 dentes de alho
• 1 lata pequena de tomate picado (400
g)
• 4 filetes de salmão
• sumo de um limão
• sal e pimenta
• 75 ml de caldo de legumes
• 50 ml de vinho branco
• 1 ramo de rosmaninho fresco
• 150 ml de vinho
• 1/2 ramo de tomilho fresco
Preparação:
PORTUGUÊS
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