Recipe Book

Pá De Porco
Ingredientes:
• 1,5 kg de pá de porco, com pele, de
leitão
• sal
• pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite
• 150 g de aipo em rodelas finas
• 1 alho francês, às rodelas
• 1 lata pequena de tomate, finamente
picado (400 g)
• 250 ml de natas
• 2 dentes de alho, descascados e
esmagados
• tomilho e rosmaninho frescos
Preparação:
Com uma faca afiada, faça uns cortes em
losango na pele da carne. Tempere com sal
e pimenta e deixe alourar em todos os
lados com o azeite num tabuleiro de assar
e, em seguida, retire. Aloure o aipo e o
alho francês com um pouco de óleo numa
assadeira, acrescente os tomates, as natas,
os dentes de alho, o rosmaninho e o
tomilho, mexa e coloque a pá de porco por
cima deste preparado. Coloque no
aparelho.
• Tempo no aparelho: 130 minutos
• Posição da prateleira: 1
Vitela assada
Regulação:
Peso automático. Intervalo de regulação
para um peso entre 1000 e 2000 g.
Preparação:
Tempere a carne a seu gosto e coloque
num tabuleiro próprio para forno.
Acrescente água ou outro líquido, que
deverá cobrir a base com uma altura de
10–20 mm. Cubra com uma tampa.
• Posição da prateleira: 1
Mão De Vitela
Ingredientes:
• 1 pedaço da parte posterior de mão de
vitela 1,5 - 2 kg
• 4 fatias de fiambre
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de paprica doce nobre
• 1/2 colher de chá de basílico
• 1 lata pequena de cogumelos laminados
(280 g)
• legumes de sopa (cenoura, alho francês,
aipo, salsa)
• água
Preparação:
Corte 8 fatias no sentido longitudinal em
toda a volta da mão de vitela. Corte as
quatro fatias de fiambre a meio e coloque-
as entre as fatias de carne. Misture o óleo,
o sal, a paprica e o basílico e verta sobre a
mão de vitela. Coloque a mão de vitela
numa assadeira e espalhe os cogumelos
sobre a mesma. Adicione os legumes de
sopa e a água à mão de vitela. Deverá
cobrir o fundo com uma altura de 10-15
mm. Vire o assado após cerca de 30
minutos.
• Tempo no aparelho: 160 minutos
• Posição da prateleira: 1
Ossobuco
Ingredientes:
• 4 colheres de sopa de manteiga para
alourar
• 4 fatias de pernil de vitela, aprox. 3–4
cm de espessura (corte transversal ao
osso)
• 4 cenouras médias, cortadas em cubos
pequenos
• 4 ramos de aipo, cortados em cubos
pequenos
• 1 kg de tomates maduros, pelados, em
metades, com o centro retirado e
cortados em cubos
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