Recipe Book

Fruta mole
Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervura
(min.)
Continuação da co-
zedura a 100 °C
(min.)
Morangos / Amo-
ras / Framboesas /
Groselhas maduras
160 - 170 35 - 45 -
Fruta com caroço
Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervura
(min.)
Continuação da co-
zedura a 100 °C
(min.)
Peras / Marmelos /
Ameixas
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Legumes
Alimento Temperatura (°C) Tempo até à fervura
(min.)
Continuação da co-
zedura a 100 °C
(min.)
Cenouras
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Pepinos 160 - 170 50 - 60 -
Picles mistos 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Couve-rábano / Er-
vilhas / Espargos
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Deixe ficar a repousar no forno após desligar.
Secar
Alimento Temperatura (°C) Tempo (h) Posição de prateleira
Feijões 60 - 70 6 - 8 2
Pimentos 60 - 70 5 - 6 2
Legumes para sopa 60 - 70 5 - 6 2
Cogumelos 50 - 60 6 - 8 2
Ervas aromáticas 40 - 50 2 - 3 2
Ameixas 60 - 70 8 - 10 2
Alperces 60 - 70 8 - 10 2
PORTUGUÊS 23