Recipe Book

Tabelas para assar
Carne De Vaca
Alimento Função Quantida-
de
Tempera-
tura (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Assado em
tacho
Calor superior/
inferior
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Carne assa-
da ou lom-
bo: mal
passado
1)
Grelhador Ventila-
do
por cm de
espessura
190 - 200 5 - 6 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: médio
Grelhador Ventila-
do
por cm de
espessura
180 - 190 6 - 8 por cm de
espessura
1
Carne assa-
da ou lom-
bo: bem
passado
Grelhador Ventila-
do
por cm de
espessura
170 - 180 8 - 10 por cm
de espessura
1
1) Pré-aqueça o forno.
Porco
Alimento Função Quantidade Temperatu-
ra (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Pá, cachaço,
pedaço de
presunto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1
Costeleta,
entrecosto
Grelhador
Ventilado
1 - 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1
Rolo de car-
ne
Grelhador
Ventilado
750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1
Joelho de
porco (pré-
-cozinhado)
Grelhador
Ventilado
750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1
Vitela
Alimento Função Quantidade Temperatu-
ra (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Vitela assa-
da
Grelhador
Ventilado
1 kg 160 - 180 120 - 150 1
PORTUGUÊS 17