Recipe Book

Alimento Função Temperatu-
ra (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Pão (pão de centeio)
1)
Calor superior/
inferior
1
primeiro 230 20
posteriormente 160 - 180 30 - 60
Profiteroles/éclairs
1)
Calor superior/
inferior
190 - 210 20 - 35 2
Torta suíça
1)
Calor superior/
inferior
180 - 200 10 - 20 2
Bolo com cobertura gra-
nulada (seco)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 20 - 40 2
Bolo de amêndoa
amanteigado/bolos
açucarados
1)
Calor superior/
inferior
190 - 210 20 - 30 2
Flans de fruta (massa le-
vedada/massa bati-
da)
2)
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 35 - 55 2
Flans de fruta (massa le-
vedada/massa bati-
da)
2)
Calor superior/
inferior
170 35 - 55 2
Flans de fruta com mas-
sa areada
Ventilado + Re-
sistência Circ
160 - 170 40 - 80 2
Bolos de massa leveda-
da com coberturas sen-
síveis (ex:, requeijão,
natas, creme de ovos)
1)
Calor superior/
inferior
160 - 180 40 - 80 2
1) Pré-aqueça o forno.
2) Utilize o tabuleiro para grelhar.
Biscoitos
Alimento Função Temperatu-
ra (°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Biscoitos de massa de
manteiga
Ventilado + Re-
sistência Circ
150 - 160 10 - 20 2
PORTUGUÊS 12