Recipe Book

• 1 litr wody
• sól
• 250 g tagliatelle
• 250 g szynki gotowanej
• 20 g masła
• 1 pęczek pietruszki
• 1 cebula
• 100 g masła
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
• 50 g startego sera parmezan
Sposób przygotowania:
Zagotować wodę z odrobiną soli. Do
wrzącej osolonej wody wrzucić tagliatelle i
gotować przez ok. 12 minut. Następnie
odcedzić.
Szynkę pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać masło.
Pietruszkę posiekać, cebulę obrać i także
posiekać. Dusić na patelni.
Wysmarować formę do zapiekanki
odrobiną masła. Wymieszać tagliatelle,
szynkę oraz duszoną pietruszkę i cebulę.
Włożyć do formy.
Zmieszać jajka z mlekiem, przyprawić solą,
pieprzem oraz gałką muszkatołową i polać
tą mieszanką makaron. Posypać
zapiekankę parmezanem.
• Czas pieczenia: 45 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Zapiekanka z cykorii
Składniki:
• 8 średnich cykorii
• 8 plastrów gotowanej szynki
• 30 g masła
• 1,5 łyżki mąki
• 150 ml bulionu warzywnego (z cykorii)
• 5 łyżek mleka
• 100 g startego sera
Sposób przygotowania:
Przepołowić cykorie i usunąć gorzki rdzeń.
Umyć je dokładnie i gotować przez 15
minut we wrzącej wodzie.
Wyjąć połówki cykorii z wody, odświeżyć w
zimnej wodzie i złożyć z powrotem w
całość. Następnie owinąć każdą cykorię
plastrem szynki i włożyć do wysmarowanej
tłuszczem formy do zapiekanek.
Stopić masło i dodać mąkę. Krótko
podsmażyć i dolać bulion warzywny oraz
mleko. Doprowadzić do wrzenia.
Dodać do sosu 50 g sera i wymieszać.
Polać sosem cykorie. Posypać zapiekankę
resztą sera.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Casserole z wołowiną
Składniki:
• 600 g wołowiny
• sól i pieprz
• mąka
• 10 g masła
• 1 cebula
• 330 ml ciemnego piwa
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 2 łyżeczki pasty pomidorowej
• 500 ml bulionu wołowego
Sposób przygotowania:
Pokroić wołowinę w kostkę, przyprawić solą
oraz pieprzem i posypać odrobiną mąki.
Rozgrzać masło na patelni i przyrumienić
kawałki mięsa. Następnie włożyć je do
formy do zapiekanek.
Cebulę obrać, drobno posiekać i lekko
podsmażyć w niewielkiej ilości masła, a
następnie położyć na warstwie mięsa.
Wymieszać ciemne piwo, brązowy cukier,
przecier pomidorowy i bulion wołowy,
wylać na patelnię i doprowadzić do
wrzenia. Następnie polać tą mieszanką
mięso (powinno być przykryte).
POLSKI
51