Recipe Book

• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany
• 4 łyżki masła
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plastry,
osuszyć i przyprawić.
Natrzeć ząbkiem czosnku żaroodporne
naczynie do pieczenia i nasmarować je
niewielką ilością masła.
Rozłożyć połowę przyprawionych plastrów
ziemniaków w naczyniu i posypać je
startym serem. Ułożyć pozostałe plastry
ziemniaków na tej warstwie i posypać
resztą sera.
Rozgnieść drugi ząbek czosnku i rozmieszać
go razem z mlekiem i śmietaną. Polać tą
mieszanką ziemniaki i rozłożyć małe
kawałki masła na zapiekance.
• Czas pieczenia: 70 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Moussaka (dla 10 osób)
Składniki:
• 1 posiekana cebula
• oliwa z oliwek
• 1,5 kg mięsa mielonego
• 1 puszka posiekanych pomidorów
(400 g)
• 50 g startego sera
• 4 łyżeczki tartej bułki
• sól i pieprz
• cynamon
• 1 kg ziemniaków
• 1,5 kg bakłażanów
• masło do smażenia
Składniki na sos beszamelowy:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 150 g startego sera
• 4 łyżki bułki tartej
• 50 g masła
Sposób przygotowania:
Zeszklić posiekaną cebulę na odrobinie
oliwy z oliwek, a następnie dodać mięso
mielone i przesmażyć, mieszając.
Dodać posiekane pomidory, starty ser
ementaler i tartą bułkę, dobrze wymieszać i
doprowadzić do wrzenia. Następnie
przyprawić solą, pieprzem oraz
cynamonem i zdjąć z ognia.
Obrać i pokroić ziemniaki na plastry o
grubości 1 cm; umyć i pokroić bakłażany na
plastry o grubości 1 cm.
Osuszyć wszystkie plastry papierowym
ręcznikiem. Przyrumienić na patelni na
dużej ilości masła.
W międzyczasie przygotować sos
beszamelowy: roztopić masło w rondelku,
dodać mąkę i podsmażyć na złocisty kolor,
stale mieszając. Dolewać stopniowo mleko,
nie przestając mieszać. Doprawić sos solą,
pieprzem i gałką muszkatołową. Gotować
około 10 minut na wolnym ogniu bez
przykrycia.
Ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki na
dnie wysmarowanej tłuszczem formy do
zapiekanek i posypać odrobiną startego
sera. Na wierzchu położyć warstwę
bakłażanów. Na tej warstwie położyć część
mięsnej masy. Polać sosem beszamelowym.
Następnie położyć kolejną warstwę
ziemniaków, potem znowu bakłażany i
mięso. Na wierzchu powinna znaleźć się
warstwa sosu beszamelowego. Posypać
resztą sera i tartą bułką. Polać roztopionym
masłem.
• Czas pieczenia: 60 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Zapiekanka z makaronu
Składniki:
POLSKI
50