Recipe Book

Umieścić odrobinę nadzienia na środku
każdego koła i zawinąć ciasto. Docisnąć
krawędzie widelcem.
Umieścić pierogi na wyłożonej pergaminem
blasze do pieczenia i posmarować
żółtkiem.
• Czas pieczenia: 20 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Chałka maślana
Składniki na ciasto:
• 750 g mąki
• 30 g drożdży
• 400 ml mleka
• 10 g cukru
• 15 g soli
• 1 jajko
• 100 g miękkiego masła
Składniki do wykończenia:
• 1 żółtko
• odrobina mleka
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić
zagłębienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do
wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem,
cukrem i częścią mąki z obrzeża miski,
posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce i
poczekać, aż na warstwie mąki na cieście
pojawią się pęknięcia.
Do mąki dodać resztę cukru, sól, jajko i
masło. Ze wszystkich składników ugnieść
elastyczne ciasto drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Podzielić ciasto na trzy równe części i z
każdej części uformować długi, cienki
wałek. Spleść trzy wałki w warkocz, tworząc
chałkę.
Następnie przykryć i pozostawić na pół
godziny. Posmarować wierzch chałki
mieszanką żółtka i mleka, a następnie
wstawić do piekarnika.
• Czas pieczenia: 50 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Casserole/zapiekanki
Lasagne
Składniki na sos mięsny:
• 100 g dobrze wyrośniętego boczku
• 1 cebula
• 1 marchew
• 100 g selera
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g mieszanego mięsa mielonego
(wołowo-wieprzowego)
• 100 ml bulionu mięsnego
• 1 mała puszka posiekanych pomidorów
(ok. 400 g)
• oregano, tymianek, sól i pieprz
Składniki na sos beszamelowy:
• 75 g masła
• 50 g mąki
• 600 ml mleka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Dodać:
• 3 łyżki masła
• 250 g zielonych płatków lasagne
• 50 g startego sera parmezan
• 50 g startego miękkiego sera
Sposób przygotowania:
Ostrym nożem wykroić z boczku skórkę i
chrząstki, pokroić w drobną kostkę. Obrać
cebulę i marchew, umyć seler, wszystkie
jarzyny pokroić w drobną kostkę.
W naczyniu żaroodpornym podgrzać oliwę,
podsmażyć boczek i pokrojone w kostkę
warzywa, stale wszystko mieszając.
POLSKI 48