Recipe Book

niewielkiej ilości mleka w celu uzyskania
ciasta o odpowiedniej konsystencji.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia, aż
dwukrotnie zwiększy swoją objętość.
Rozdzielić ciasto na dwie części, uformować
dwa długie bochenki i położyć je na blasze
do pieczenia ciasta wysmarowanej
tłuszczem lub wyłożonej papierem do
pieczenia.
Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o
połowę swojej wielkości.
Przed upieczeniem posypać bochenki
niewielką ilością mąki i wykonać ostrym
nożem 3 - 4 ukośne nacięcia o głębokości
co najmniej 1 cm.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
• Wlać do szuflady 200 ml wody.
Chleb wiejski
Składniki:
• 500 g mąki pszennej
• 250 g mąki żytniej
• 15 g soli
• 1 małe opakowanie drożdży suszonych
• 250 ml wody
• 250 ml mleka
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem lub wyłożona
pergaminem blacha do pieczenia
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę pszenną, mąkę żytnią, sól i
drożdże suszone do dużej miski.
Zmieszać wodę, mleko oraz sól i dodać do
mąki. Ze wszystkich składników zagnieść
elastyczne ciasto. Pozostawić ciasto do
wyrośnięcia, aż dwukrotnie zwiększy swoją
objętość.
Uformować ciasto w długi bochenek i
położyć na wysmarowanej tłuszczem lub
wyłożonej pergaminem blasze do
pieczenia ciasta.
Pozostawić chleb, aby wyrósł jeszcze o
połowę swojej wielkości. Przed upieczeniem
posypać odrobiną mąki.
• Czas pieczenia: 60 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
• Wlać do szuflady 300 ml wody.
Pierogi (30 małych sztuk)
Składniki do ciasta:
• 250 g mąki z pszenicy orkisz
• 250 g masła
• 250 g chudego twarogu
• sól
Składniki do nadzienia:
• 1 główka białej kapusty (400 g)
• 50 g boczku
• 2 łyżki sklarowanego masła
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 jajka
Inne:
• Blacha do pieczenia wyłożona
pergaminem
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto z mąki, masła, twarogu i
odrobiny soli. Włożyć ciasto do lodówki.
Białą kapustę pokroić w cienkie paski.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na
sklarowanym maśle. Dodać kapustę i
podsmażyć, aż zmięknie. Przyprawić solą,
pieprzem oraz gałką muszkatołową i dodać
kwaśną śmietanę.
Dusić do czasu, aż cały płyn wyparuje.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i
pokroić w kostkę. Dodać do kapusty,
wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
Rozwałkować ciasto i wykroić z niego koła
o średnicy 8 cm.
POLSKI
47