Recipe Book

przypominać tartą bułkę. Dodać wodę i
wyrobić ciasto. Odstawić ciasto na kilka
godzin do lodówki.
Następnie rozwałkować ciasto i włożyć do
wysmarowanej tłuszczem czarnej formy do
pieczenia. Ponakłuwać spód widelcem.
Wylać 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię.
Obrać cebule, pokroić na cienkie plasterki i
dusić w oliwie pod przykryciem przez ok.
30 minut. Przyprawić solą oraz pieprzem i
dodać 1/2 łyżeczki posiekanej pietruszki.
Lekko ostudzić cebulę, a następnie rozłożyć
na cieście.
Następnie wyłożyć na ciasto ser ricotta i ser
kozi. Dodać oliwki. Posypać 1/2 łyżeczki
posiekanego tymianku.
Na polewę zmieszać ze sobą jajka i
kwaśną śmietanę. Polać tartę polewą.
• Czas pieczenia: 45 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Placek serowy
Składniki:
• 1,5 warstwy oryginalnego kruchego
ciasta szwajcarskiego lub ciasta
francuskiego (rozwałkowane w kwadrat)
• 500 g startego sera
• 200 ml śmietany
• 100 ml mleka
• 4 jajka
• sól, pieprz i gałka muszkatołowa
Sposób przygotowania:
Wyłożyć ciasto na dobrze wysmarowaną
tłuszczem blachę do pieczenia. Ponakłuwać
całe ciasto widelcem.
Równo rozłożyć ser na cieście. Wymieszać
śmietanę, mleko oraz jajka i dodać sól,
pieprz i gałkę muszkatołową. Jeszcze raz
dobrze wymieszać i polać ser powstałą
mieszanką.
• Czas pieczenia: 40 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Ciasteczka serowe
Składniki:
• 400 g sera feta
• 2 jajka
• 3 łyżki posiekanej pietruszki naciowej
• czarny pieprz
• 80 ml oliwy z oliwek
• 375 g ciasta listkowanego (filo)
Sposób przygotowania:
Zmieszać ser feta, jajka, pietruszkę i pieprz.
Przykryć ciasto listkowane wilgotnym
ręcznikiem, aby nie wysychało. Ułożyć 4
warstwy ciasta jedna na drugiej, smarując
każdą warstwę oliwą.
Pociąć na 4 paski o długości ok. 7 cm.
Kłaść po 2 kopiaste łyżki mieszanki z serem
feta na rogu każdego paska i składać go w
trójkąt.
Układać odwrócone na blasze do pieczenia
i smarować oliwą.
• Czas pieczenia: 25 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Biały chleb
Składniki:
• 1000 g mąki
• 40 g świeżych drożdży lub 20 g drożdży
suszonych
• 650 ml mleka
• 15 g soli
Inne:
• Wysmarowana tłuszczem lub wyłożona
pergaminem blacha do pieczenia
Sposób przygotowania:
Wsypać mąkę i sól do dużej miski.
Rozpuścić drożdże w letnim mleku i dodać
do mąki. Ze wszystkich składników zagnieść
elastyczne ciasto. Zależnie od właściwości
mąki może być konieczne dolanie
POLSKI
46