Recipe Book

• 2 żółtka
• 75 g miękkiego masła
Składniki do kruszonki:
• 200 g cukru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka cynamonu
• 350 g mąki
• 50 g posiekanych orzechów
• 30 g stopionego masła
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić
zagłębienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do
wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem i
częścią mąki z obrzeża miski, posypać
mąką, odstawić w ciepłe miejsce i
poczekać, aż na warstwie mąki na cieście
pojawią się pęknięcia.
Dodać cukier, żółtka, masło oraz sól do
mąki. Ze wszystkich składników ugnieść
elastyczne ciasto drożdżowe.
Pozostawić ciasto do wyrośnięcia w ciepłym
miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Następnie rozwałkować ciasto i ułożyć je
na wysmarowanej blasze, następnie
ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
Dodać cukier, masło i cynamon do miski i
wszystko wymieszać.
Dodać mąkę i orzechy, a następnie ugnieść
ciasto, tak aby powstała kruszonka.
Rozprowadzić masło na wyrośniętym
cieście i równomiernie pokryć kruszonką.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 2
Chałka drożdżowa
Składniki na ciasto:
• 650 g mąki
• 20 g drożdży
• 200 ml mleka
• 40 g cukru
• 5 g soli
• 5 żółtek
• 200 g miękkiego masła
Składniki do nadzienia:
• 250 g siekanych orzechów włoskich
• 20 g bułki tartej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 50 ml mleka
• 60 g miodu
• 30 g stopionego masła
• 20 ml rumu
Składniki do wykończenia:
• 1 żółtko
• odrobina mleka
• 50 g płatków migdałowych
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski, na środku zrobić
zagłębienie. Pokruszyć drożdże i włożyć do
wgłębienia w mące, wymieszać z mlekiem,
odrobiną cukru i częścią mąki z obrzeża
miski, posypać mąką, odstawić w ciepłe
miejsce i poczekać, aż na warstwie mąki na
cieście pojawią się pęknięcia.
Wysypać pozostały cukier na mąkę na
obrzeżu. Ze wszystkich składników ugnieść
elastyczne ciasto drożdżowe. Pozostawić
ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż
podwoi swoją objętość.
Wymieszać wszystkie składniki nadzienia.
Podzielić ciasto na trzy równe części i
rozwałkować na podłużne prostokąty.
Nanieść jedną trzecią nadzienia na każdą
warstwę rozwałkowanego ciasta, a
następnie zrolować ciasto.
Uformować chałkę z trzech kawałków
ciasta. Posmarować wierzch chałki
mieszanką żółtka i mleka, a następnie
posypać całość płatkami migdałów.
• Czas pieczenia: 55 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Kołacz
Składniki do ciasta:
• 500 g mąki
POLSKI
38