Recipe Book

Składniki sernika:
• 3 białka
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki rumu
• 750 g chudego twarogu
• 3 żółtka
• 200 g cukru
• sok z jednej cytryny
• 200 g crème fraîche
• 1 opakowanie budyniu w proszku o
smaku waniliowym (40 g lub
odpowiednia ilość proszku do
przygotowania deseru z 500 ml mleka)
Inne:
• Czarna okrągła forma do pieczenia o
średnicy 26 cm, natłuszczona
Sposób przygotowania:
Przesiać mąkę do miski. Dodać resztę
składników i wymieszać ręcznym mikserem.
Następnie odstawić ciasto na 2 godziny do
lodówki.
Mniej więcej 2/3 ciasta ułożyć na
natłuszczonym spodzie formy do ciasta i
ponakłuwać w wielu miejscach widelcem.
Z pozostałego ciasta uformować rant o
wysokości około 3 cm.
Ubić białka na sztywno za pomocą miksera.
Opłukać rodzynki, dokładnie odsączyć,
spryskać rumem i odstawić, aby dobrze
naciągnęły.
Dodać do miski chudy twaróg, żółtka,
cukier, sok z cytryny, śmietanę crème
fraîche i budyń w proszku, a następnie
dobrze wszystko wymieszać.
Na końcu dokładnie wymieszać ubite białka
i rodzynki z masą twarogową.
• Czas pieczenia: 85 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Ciasto owocowe
Składniki:
• 200 g masła
• 200 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (około
8 g)
• 1 szczypta soli
• 3 jajka
• 300 g mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
(około 8 g)
• 125 g porzeczek
• 125 g rodzynek
• 60 g posiekanych migdałów
• 60 g kandyzowanej skórki cytrynowej
lub pomarańczowej
• 60 g posiekanych kandyzowanych wiśni
• 70 g całych zblanszowanych migdałów
Inne:
• Czarna okrągła forma do pieczenia o
średnicy 24 cm
• Margaryna do natłuszczenia formy
• Bułka tarta do posypania formy
Sposób przygotowania:
Utrzeć w misce masło, cukier, cukier
waniliowy i sól na puszystą masę.
Następnie dodać po jednym jajku i dalej
ucierać na puszystą masę. Dodać do masy
proszek do pieczenia wymieszany z mąką,
a następnie wymieszać.
Dodać owoce i wymieszać.
Przełożyć ciasto do przygotowanej formy i
rozprowadzić w taki sposób, aby środek
był nieco wklęsły w stosunku do krawędzi.
Udekorować krawędzie i środek ciasta
całymi zblanszowanymi migdałami.
Umieścić ciasto w piekarniku.
• Czas pieczenia: 100 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Strucla
Składniki na ciasto:
• 375 g mąki
• 20 g drożdży
• 150 ml letniego mleka
• 60 g cukru
• 1 szczypta soli
POLSKI
37