Recipe Book

Wlać marynatę do brytfanny. Dno powinno
być przykryte na wysokość 10 - 15 mm.
Przykryć brytfannę pokrywką i wstawić do
urządzenia.
• Czas pieczenia: 150 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Karczek z dziczyzny
Ustawienia:
Automatyczna termosonda. Temperatura
wewnątrz produktu: 70°C.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku, włożyć
termosondę i umieścić mięso w
żaroodpornym naczyniu.
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Pieczeń z dziczyzny
Ustawienia:
Automatyka wagowa. Ustawianie zakresu
ciężaru: 1000-2000 g.
Sposób przygotowania:
Przyprawić mięso do smaku i umieścić w
żaroodpornym naczyniu. Dodać wodę lub
inny płyn; dno naczynia powinno być
przykryte na wysokość 10-20 mm. Przykryć
pokrywką.
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Królik
Składniki:
• 2 combry zajęcze
• 6 owoców jałowca (rozgniecionych)
• sól i pieprz
• 30 g stopionego masła
• 125 ml kwaśnej śmietany
• włoszczyzna (marchew, por, seler
naciowy, pietruszka)
Sposób przygotowania:
Natrzeć combry zajęcze rozgniecionymi
owocami jałowca, solą oraz pieprzem i
posmarować stopionym masłem.
Umieścić combry w brytfannie, polać
kwaśną śmietaną i dodać włoszczyznę.
• Czas pieczenia: 35 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Królik w musztardzie
Składniki:
• 2 króliki, każdy o wadze 800 g
• sól i pieprz
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 grubo posiekane cebule
• 50 g pokrojonego w kostkę boczku
• 2 łyżki mąki
• 375 ml bulionu z kurczaka
• 125 ml białego wina
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 125 ml śmietany
• 2 łyżki musztardy Dijon
Sposób przygotowania:
Pokroić króliki na 8 mniej więcej równych
części, przyprawić solą i pieprzem, a
następnie przyrumienić ze wszystkich stron
w brytfannie ustawionej na polu grzejnym.
Wyjąć kawałki królika i podsmażyć cebulę
oraz boczek na kolor złotobrązowy.
Posypać mąką i zamieszać. Mieszając, wlać
bulion z kurczaka z białym winem i
tymiankiem. Doprowadzić do wrzenia.
Dodać śmietanę i musztardę Dijon, włożyć z
powrotem mięso do brytfanny, przykryć
pokrywką i wstawić do urządzenia.
• Czas pieczenia: 90 minut
• Poziom umieszczenia potrawy: 1
Dzik
Marynata:
• 1,5 l czerwonego wina
• 150 g selera (korzeniowego)
• 150 g marchwi
POLSKI
29