Recipe Book

Produkt Temperatura (°C) Czas (min) Poziom piekarnika
Pierogi (rosyjska
wersja calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 2
1) Rozgrzać wstępnie piekarnik.
2) Użyć głębokiej blachy do pieczenia.
Pieczenie mięs
Używać tylko żaroodpornych naczyń do
pieczenia.
Duże kawałki mięsa można piec
bezpośrednio na blasze lub na ruszcie
umieszczonym nad blachą.
Wlać trochę wody do blachy, aby zapobiec
przypalaniu się soków lub tłuszczu.
Mięso z chrupiącą skórką można uzyskać,
piekąc je w brytfannie bez przykrycia.
Obrócić pieczeń po 1/2 - 2/3 czasu
pieczenia.
Aby mięso było bardziej soczyste:
• chude mięsa należy piec w brytfannie
pod przykryciem lub w rękawie do
pieczenia.
• piec mięso i ryby w większych kawałkach
(1 kg i więcej).
• polać kilkakrotnie większe kawałki mięsa
i drobiu własnym sosem podczas
pieczenia.
Tabele pieczenia mięs
Wołowina
Produkt Funkcja Ilość Tempera-
tura (°C)
Czas (min) Poziom pie-
karnika
Mięso du-
szone
Górna/dolna
grzałka
1 - 1,5 kg 230 120 - 150 1
Pieczeń wo-
łowa lub fi-
let: lekko
wypieczo-
ne
1)
Turbo grill na każdy
cm gru-
bości
190 - 200 5 - 6 na cm
grubości
1
Pieczeń wo-
łowa lub fi-
let: średnio
wypieczone
Turbo grill na każdy
cm gru-
bości
180 - 190 6 - 8 na cm
grubości
1
Pieczeń wo-
łowa lub fi-
let: dobrze
wypieczone
Turbo grill na każdy
cm gru-
bości
170 - 180 8 - 10 na cm
grubości
1
1) Rozgrzać wstępnie piekarnik.
POLSKI 16