Recipe Book
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 150 g revet ost
• 4 ss strøkavring
• 50 g smør
Fremgangsmåte:
Dampkok hakket løk i litt olivenolje, tilsett
deretter kjøttdeigen og småkok under
opprøring.
Tilsett hakket tomat, revet emmentalerost
og strøkavring, rør godt og la det koke opp.
Krydre deretter med salt, pepper og kanel
og ta kjelen av platen.
Skrell potetene og skjær dem i 1 cm tykke
skiver. Vask auberginene og skjær dem i 1
cm tykke skiver.
Tørk alle skivene med tørkepapir. Brun dem
deretter i en panne med rikelig med smør.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
smelt smøret i en panne, tilsett melet og stek
til det er gyllent, under omrøring. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og
muskatnøtt og la den småkoke uten lokk i
ca. 10 minutter.
Legg potetskivene på bunnen av en smurt
form og strø litt revet ost over. Legg et lag
med auberginer oppå potetskivene. Legg
deretter på litt av kjøttdeigblandingen. Hell
deretter på litt av béchamel-sausen.
Legg så et nytt lag med poteter, etterfulgt
av aubergine og deretter
kjøttdeigblandingen. Det siste laget skal
være béchamel-saus. Fordel resten av osten
og strøkavringen på toppen. Smelt smøret
og hell det over moussakaen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
Pastagrateng
Ingredienser:
• 1 liter vann
• salt
• 250 g tagliatelle
• 250 g kokt skinke
• 20 g smør
• 1 bunt persille
• 1 løk
• 100 g smør
• 1 egg
• 250 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
• 50 g revet parmesan
Fremgangsmåte:
Kok opp vannet med litt salt. Ha tagliatellen
i det kokende saltede vannet og la den
koke i ca.12 minutter. Hell av vannet.
Skjær skinken i terninger.
Varm smøret i en stekepanne.
Hakk persillen.Skrell løken og hakk den
også. Dampkok begge i stekepannen.
Smør et ildfast form med litt smør. Bland
tagliatelle, skinke og dampet persille og løk
og ha i fatet.
Bland egg og melk og krydre med salt,
pepper og muskatnøtt.Hell det deretter
over pastablandingen. Fordel deretter
parmesanosten over formen.
• Tid i produktet: 45 minutter
• Brettplassering: 1
Endivie Grateng
Ingredienser:
• 8 mellomstore sikori
• 8 skiver kokt skinke
• 30 g smør
• 1,5 ss mel
• 150 ml grønnsakskraft (fra sikorien)
• 5 ss melk
• 100 g revet ost
Fremgangsmåte:
NORSK
47