Recipe Book

Strø på litt mel før steking, og lag tre til fire
minst 1 cm dype, diagonale snitt med en
skarp kniv.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 200 ml vann i vannskuffen.
Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i en
stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i melet.
Kna alle ingrediensene til en jevn deig. La
deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
• Tilsett 300 ml vann i vannskuffen.
Piroger (30 småstykker)
Ingredienser til deigen:
• 250 g speltmel
• 250 g smør
• 250 g mager kvark
• salt
Ingredienser for fyllet:
• 1 lite hode hvitkål (400 g)
• 50 g bacon
• 2 ss klaret smør
• salt, pepper og muskatnøtt
• 3 ss rømme
• 2 egg
Andre:
• Stekebrett med bakepapir
Fremgangsmåte:
Kna speltmel, smør, mager kvark og litt salt
til en deig og legg den i kjøleskapet.
Skjær kålen i tynne strimler. Skjær baconet i
terninger og stek det i klaret smør. Tilsett
kålen og stek til den er myk. Krydre med
salt, pepper og muskatnøtt og vend inn
rømmen.
Fortsett å steke til all væsken er fordampet.
Hardkok eggene.La dem avkjøles og skjær
dem i terninger, blant dem i kålen og la
blandingen avkjøles.
Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer
med diameter på 8 cm.
Legg litt fyll midt i hver av dem og brett
deigen over. Klem sammen kantene med en
gaffel slik at pirogene lukkes helt.
Legg pirogene på et stekebrett med
bakepapir og pensle dem med
eggeplomme.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 2
Mørdeig
Ingredienser til deigen:
• 750 g hvetemel
• 30 g gjær
• 400 ml melk
• 10 g sukker
• 15 g salt
• 1 egg
• 100 g mykt smør
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
Fremgangsmåte:
NORSK
44