Recipe Book

Bre smøret utover den hevede deigen.
Fordel strøsselblandingen jevnt utover
deigen.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 2
Kringle
Ingredienser til deigen:
• 650 g hvetemel
• 20 g gjær
• 200 ml melk
• 40 g sukker
• 5 g salt
• 5 eggeplommer
• 200 g mykt smør
Ingredienser til fyllet:
• 250 g hakkede valnøtter
• 20 g strøkavring
• 1 teskje malt ingefær
• 50 ml melk
• 60 g honning
• 30 g smeltet smør
• 20 ml rom
Ingredienser til glasuren:
• 1 eggeplomme
• litt melk
• 50 g mandelflak
Fremgangsmåte:
Sikt melet i bakebollen og lag en
fordypning i midten. Kutt opp gjæren i
terninger, plasser den i hullet med melken
og litt av sukkeret og melet fra kantene, strø
mel over og la deigen heve på et varmt
sted inntil melet på toppen viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig. La deigen heve på et varmt sted
til dobbelt størrelse.
Bland sammen alle ingrediensene til fyllet.
Del deigen i tre like store stykker og kjevle
dem ut til lange rektangler. Ta på en
tredjedel av fyllet på hvert bit og rull
deretter deigene sammen.
Lag en flette av de tre deigstykkene. Pensle
overflaten av fletten med en blanding av
eggeplomme og melk og strø skivede
mandler over.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
Tysk Ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær eller
42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i 20
ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt og
melk i en blandebolle og kna til en smidig
gjærdeig. Dekk til deigen i bollen og la den
heve i 1 time.
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen for
hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form (randform).
Form deretter deigen til en pølse og legg
den i gugelhupf-formen. Dekk til og la heve
igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær eller
42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
NORSK
36